Además de las compotas, mermeladas y coberturas para pasteles de arándano, puede preparar una salsa agria, que es perfecta para platos de pescado, carne y aves. Algunos tipos de salsa de arándano combinan bien con el helado.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la primera receta:
- arándano rojo - 200 gramos;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- agua - 100 mililitros.
- Para la segunda receta:
- arándano rojo - 500 gramos;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 250 gramos;
- almidón - 10 gramos;
- vino blanco seco - 100 gramos;
- canela molida
- Para la tercera receta:
- arándanos rojos - 1 vaso;
- vinagre balsámico - 2 cucharadas soperas;
- azúcar - 1 cucharada
- ajo - 1 diente;
- tomillo seco: un cuarto de cucharadita;
- sal
- pimienta
Manual de instrucciones
1
Para preparar la versión más simple de salsa de arándano rojo, enjuague las bayas. Si usa arándano rojo congelado, descongélelo. Vierta agua hirviendo sobre las bayas y cocine durante quince minutos a fuego medio.
2
Triture las bayas o frote a través de un tamiz, agregue azúcar y cocine durante cinco minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Esta salsa es adecuada tanto para platos de carne como para postres dulces.
3
Para preparar la salsa de arándano rojo con canela, lave las bayas y seleccione hojas de ellas. Vierta el arándano rojo preparado con agua y hierva. Tira la baya en un colador. Vierta el agua en la que se cocinaron las arándanos rojos, en un recipiente y enfríe.
4 4
Dependiendo de la consistencia de salsa que necesite, muela arándanos rojos en una licuadora o triture con una cuchara. Quizás el plato en el que vas a servir salsa de arándano se verá más impresionante con una salsa en la que las bayas sean visibles.
5 5
Divida el agua en la que se cocinaba el arándano rojo en dos partes. Agregue almidón a una parte del agua y revuélvala. Agregue el agua restante, el azúcar, el vino y una gota de canela a las arándanos molidos. Ponga la mezcla al fuego, hierva y hierva durante cinco minutos. Agregue el almidón diluido a la salsa, vuelva a hervir el líquido e inmediatamente retírelo del fuego.
6 6
Para preparar la salsa picante de arándano para la carne, vierta el vinagre en un tazón y déjelo reposar durante diez minutos. Agregue arándanos lavados, ajo machacado, condimentos y sal al vinagre al gusto. Puede poner azúcar en esta salsa, o no puede ponerla, depende de sus preferencias. Ponga la baya a fuego lento y, revolviendo, hierva.
7 7
Después de cinco minutos, retire la salsa del fuego, enfríe y mezcle en una licuadora. Transfiera la mezcla a una botella de cuello ancho y refrigere. Esta salsa se prepara mejor de antemano, porque será mucho más sabrosa si se infunde durante varios días.
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