La carne de res no solo es carne baja en calorías, sino también muy sabrosa. Y si hornea carne con manzanas, almendras y tocino ahumado, obtendrá un gran plato para la mesa festiva.
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Necesitarás
- - 1 kilogramo de filete de res,
- - 1 huevo
- - 50 gramos de tocino ahumado,
- - 1 cebolla,
- - 2 manzanas pequeñas,
- - 1/2 manojo de perejil,
- - 3 cucharadas de mantequilla,
- - 1 cucharadita de romero seco,
- - 1 cucharada de jugo de limón
- - 50 gramos de almendras molidas,
- - 1 cucharada de manteca,
- - 200 mililitros de caldo,
- - 1-2 cucharaditas de mostaza,
- - Sal y pimienta negra molida al gusto.
Manual de instrucciones
1
Lave el perejil, corte las hojas y córtelas. Pelar y picar la cebolla. Enjuague las manzanas, pélelas, corte el núcleo y córtelas en cubos pequeños. Picar las almendras con un cuchillo.
2
Cortar el tocino en tiras y freír en 1 cucharada de mantequilla hasta que se filtre grasa. Agregue la cebolla con romero al tocino, mezcle y fría por otros 2 minutos.
3
Combina manzana, almendra, perejil. Verter todo en el huevo y mezclar bien. Vierte la masa resultante en el tocino y sazona con jugo de limón.
4 4
Enjuague bien la carne, seque con una toalla de papel y córtela en rodajas finas del tamaño deseado. Frota la carne con una mezcla de sal y pimienta molida.
5 5
Caliente el ghee en una sartén. Pon la carne en una sartén y fríe a fuego alto durante un minuto por cada lado.
6 6
Pon los filetes fritos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Encima de la carne, coloque una mezcla de manzanas con almendras y tocino. Hornee la carne en el horno a 175 grados durante unos 40 minutos.
7 7
Vierte el caldo en una cacerola pequeña y hierve a fuego alto. Vierta la salsa resultante en un plato y mezcle con mostaza, mantequilla, sal y pimienta.
8
Retire con cuidado la carne de la sartén y sirva con la salsa.