Las sopas cremosas son sabrosas y saludables cuando se cocinan con mariscos. Aquí hay una receta de sopa con pescado rojo, camarones y verduras, que no dejará indiferente a nadie y será disfrutada por una interesante combinación de ingredientes.
Elige tu receta
Necesitarás
- - camarones sin pelar - 500 g;
- - pez rojo - 300 g;
- - papas - 4 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - crema - 200 ml;
- - tallo de apio - 70 g;
- - maíz - 1 lata, 200 g;
- - ajo - 3 dientes;
- - hoja de laurel - 2 piezas.;
- - eneldo 2 cucharadas. l.
- - sal, pimienta, nuez moscada - al gusto;
- - agua - 1, 5 l.
Manual de instrucciones
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Para preparar esta sopa, puede usar pescado rojo entero, luego necesitará alrededor de 500-800 g. También puede comprar filete de pescado. De la misma manera, puede hacerlo con camarones: pelados necesita 200-300 g, sin tratar - 500 g.
2
Primero limpie los camarones de la cáscara, retire la vena intestinal de la cabeza. Para eliminar la vena intestinal oscura, es necesario hacer una incisión a lo largo de la espalda y extender la vena. Tenga en cuenta que las venas no se ven particularmente afectadas por el sabor de los camarones. Al mismo tiempo, retire las conchas y las cabezas de los camarones: los necesitará para preparar el caldo. Es mejor colocarlos en una bandeja para hornear y secar durante unos 15 minutos en el horno, también puede freírlos durante unos 5 minutos en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla.
3
Vierta agua en la sartén, ponga las conchas y las cabezas de camarones y cocine por unos 15 minutos. En este momento, comience a preparar verduras: pele las zanahorias, córtelas y los tallos de apio en cubos, lave las cebollas, pélelas y córtelas en medios anillos o cualquier otra forma. Estas verduras se deben freír en una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén.
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Después de hervir las cáscaras y las cabezas de los camarones durante 15 minutos, puede agregarles pescado rojo, hervir y luego cocinar por unos 10 minutos.
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Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos. Coloque las verduras fritas en una sartén separada, vierta la mitad del caldo y otros 200 ml de agua, ponga las papas y cocine durante aproximadamente 7-10 minutos. Mientras tanto, cuele el caldo restante, seleccione el pescado y desmóntelo en pedazos.
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Luego combine el caldo con el contenido de la sartén, agregue los camarones y cocine por unos 3 minutos. Ahora puede agregar maíz, pescado rojo, laurel, ajo, pimienta, nuez moscada y sal a la sopa. Espere el momento en que hierva la sopa, hiérvala durante unos 2-3 minutos y apáguela al final de la cocción. Agregue crema a la sopa y vuelva a hervir. Deje la sopa cremosa con camarones y calamares durante unos 10 minutos, y luego puede servir caliente a la mesa.