La lubina (lubina o lavrack) en la cocina se considera un pescado universal: se cuece al horno y a la parrilla, se fríe y se cuece al vapor. Muchos peces aman a este pez porque tiene muy pocos huesos y carne blanca tierna.
Elige tu receta
Para cocinar pescado necesitarás:
- 1 kg de lubina,
- 4 dientes de ajo,
- 4 raíz de cilantro,
- pimiento picante
- 3 limones medianos
- 1 cucharada una cucharada de azucar
- salsa de pescado
- 1 ramita de menta de jardín.
La forma de cocinar nuestro plato:
- Tome el pescado limpio de escamas, corte las branquias. Usa un cuchillo afilado para cortar la parte posterior del pez a lo largo de toda la longitud. Con cuidado, sin dañar la vesícula biliar, saque todos los menudillos, retire la cresta, limpie todos los huesos y lávese bien.
- Debe tomar una caldera doble, sazonar con agua, poner pescado preparado y cocinar durante unos 15 minutos. Pelar y picar finamente las raíces de ajo y cilantro. Lave el pimiento rojo picante y pique finamente.
- Método de preparación de salsa:
- Lave los limones, seque con una servilleta, córtelos en mitades y exprima el jugo con un exprimidor, ponga ajo picado, raíces de cilantro, pimiento picante, azúcar granulada y salsa de pescado, coloque en un vaso mezclador y muela la masa durante 5 minutos.
- Transfiera la salsa de pescado preparada a una hermosa salsera y organícela con hojas de menta de jardín.
- Lleve el pescado caliente de lubina a la mesa caliente vertiendo la salsa sobre él.
- También puedes servir arroz hervido sazonado con mantequilla al pescado.
Buen provecho!