Souffle es un plato ligero, aireado e increíblemente tierno de la cocina francesa. Este postre seguramente atraerá a los amantes del chocolate. Y para su preparación, se utilizan los productos más comunes.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 70 g de chocolate negro (70% de cacao);
- 50 g de mantequilla + un poco de mantequilla para engrasar los moldes;
- 50 g de azúcar + un poco de azúcar para mohos;
- 4 huevos
- helado de vainilla;
- azúcar glas;
- sal en la punta de un cuchillo.
Manual de instrucciones
1
De la cantidad especificada de ingredientes, se obtendrán 4 porciones de soufflé. Prepare los platos: engrase 4 moldes para soufflés o tazas regulares con mantequilla, póngalos en el refrigerador durante 15 minutos y luego vuelva a engrasar. Vierta el azúcar en moldes para que se pegue a la mantequilla. Luego debes verterlo de nuevo. Pon los moldes en el refrigerador nuevamente.
2
Derrita el chocolate, la mantequilla y el azúcar en un baño de agua. En este caso, el azúcar debe disolverse por completo. Enfriar la mezcla resultante.
3
Tome 4 ardillas y bátalas con una pizca de sal en una espuma exuberante estable. Cuando la masa de chocolate se haya enfriado, agréguele 2 yemas y mezcle.
4 4
Inserta las proteínas en la mezcla de chocolate. Hazlo en 2-3 dosis. Mezcle suavemente la masa con movimientos de arriba a abajo, y no en círculo. Esto es especialmente delicado cuando se agrega la última porción de proteínas.
5 5
Como resultado, obtendrá una masa líquida, homogénea y bastante elástica. Ahora el soufflé futuro se puede verter en moldes, llenándolos en 2/3. Con la punta del cuchillo, dibuja ligeramente a lo largo de los bordes, donde el soufflé está en contacto con los platos. Entonces se levanta más fácil.
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Precalentar el horno a 200 ° C. Durante este tiempo, el soufflé debe tener tiempo para pararse. Pon los moldes allí. No exagere el soufflé de chocolate en el horno. Por lo general, hornear toma 5-10 minutos.
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Retire el soufflé terminado del horno, espolvoree con azúcar glas y decore con una bola de helado. ¡El postre está listo! Servir de inmediato a la mesa. Un soufflé bien cocinado tiene una consistencia aireada líquida en el interior y crujiente en la parte superior.
Presta atencion
En ningún caso, no abra el horno durante la cocción, de lo contrario el soufflé no se elevará.
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