El habitual "arenque bajo un abrigo de piel", que preparamos con remolacha, se puede reemplazar con la ensalada original "abrigo de piel de zorro con champiñones". El arenque también se toma como base para la ensalada, pero si se desea, se puede reemplazar con salmón rosado, salmón e incluso pollo.
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Necesitarás
- 200 gramos de champiñones o champiñones porcini,
- 1 arenque
- 2 zanahorias
- 1 papa
- 1 cebolla,
- 125 gramos de queso ahumado,
- 4 cucharadas cucharadas de mayonesa.
Manual de instrucciones
1
Ponga las zanahorias y las papas en una sartén, llene con agua, sal un poco y hierva.
2
Vierta los champiñones con agua y enjuague bien, luego viértalos con una pequeña cantidad de agua hirviendo y córtelos en tiras. También cortamos una cebolla pelada.
3
En una sartén precalentada, con la adición de aceite vegetal, saltear champiñones y champiñones. De los hongos debe salir toda el agua que drenamos. Continúa friendo hasta que los champiñones estén listos.
Queso ahumado (salchicha) por unos tres.
4 4
En un plato plano (preferiblemente ancho) colocamos el anillo formador (puede estar hecho de papel de aluminio) y comenzamos a recoger la ensalada.
5 5
Primero, ponga arenque finamente picado (puede cortar en cubos o pajitas).
Ponemos champiñones con cebolla en un arenque. Ponemos queso ahumado (salchicha) sobre champiñones, cubrimos con una pequeña cantidad de mayonesa.
Ponemos papas en mayonesa, las cortamos en cubos pequeños (se puede frotar en un rallador grueso), engrasamos con mayonesa. Encima ponga zanahorias ralladas gruesas, engrase con mayonesa. En una mayonesa con un palo de madera, puede dibujar un patrón, si lo desea. Dejamos la ensalada durante media hora en el refrigerador, luego de lo cual retiramos el anillo formador y servimos la ensalada en la mesa. Antes de servir, decorar con una ramita de eneldo o perejil.