El risotto es una cocina italiana a base de arroz. Se sirve tanto en forma de plato separado como de guarnición, por ejemplo, para pescar. Debido a la presencia de una variedad de verduras, el risotto es rico en vitaminas, fibra y sustancias saludables. Su uso ayuda a limpiar el cuerpo. Por lo tanto, será especialmente útil para aquellos que están a dieta. Sí, y durante el ayuno, este plato será de gran ayuda.
Elige tu receta
Necesitarás
- - arroz de grano redondo - 200 g;
- - caldo o agua - 300 ml;
- - zanahorias grandes - 1 pc.;
- - tomates - 2 piezas.;
- - cebollas rojas grandes (o cebollas) - 1 pc.;
- - brócoli - 100 go coliflor - varias inflorescencias;
- - guisantes verdes (puede tomar congelados) - 100 g;
- - judías verdes - 150 g;
- - dientes de ajo - 2-3 piezas.;
- - vino blanco seco - 80 ml;
- - aceite vegetal (es mejor tomar oliva) - 3 cucharadas. l
- - mantequilla - 30 g;
- - pimienta negra molida;
- - sal
- - perejil o albahaca verde - varias ramas (opcional);
- - sartén profunda de paredes gruesas con tapa.
Manual de instrucciones
1
Una de las características del risotto es que no es necesario lavar el arroz para este plato. Por lo tanto, retendrá el almidón, necesario para una consistencia viscosa.
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En primer lugar, pele la cebolla roja y el ajo y córtelos en trozos pequeños. Luego tome una sartén, vierta aceite vegetal en ella, caliéntela bien. Ponga la mantequilla, derrítela y luego vierta la cebolla picada y saltee hasta que esté dorada. Después de eso, deja caer el ajo y fríe con cebolla durante aproximadamente 1 minuto.
3
Mientras tanto, pela las zanahorias, córtalas en cubos pequeños, ponlas en una sartén y fríelas hasta que estén medio cocidas.
4 4
Ahora llega el turno del arroz. Espolvorea con cebolla, zanahoria y ajo (siempre debe estar seco), mezcla con vegetales y fríe de tal manera que cada arroz esté cubierto de aceite. Por lo tanto, el cereal absorberá completamente todo el aroma de las verduras.
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Tan pronto como el arroz esté frito, vierta el vino blanco, hierva y, revolviendo vigorosamente, fríe hasta que todo el líquido se haya derretido de la sartén.
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Coloque los tomates en una taza, haga 2-3 cortes en ellos, vierta agua hirviendo hasta la parte superior y déjelos por un minuto. Después de esto, drene el agua caliente, enfríe los tomates con agua fría y retire la piel. Luego córtelos en cubos pequeños y agréguelos a la sartén con el arroz y las verduras.
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Ahora pon los guisantes verdes. Y luego vierta agua hirviendo o caldo en la sartén. Reduzca la temperatura a baja, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8
Cuando se acabe el tiempo, agregue brócoli y judías verdes, así como sal y pimienta negra al gusto. Mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. ¡Risotto con verduras está listo! Retire la sartén de la estufa. El plato se puede servir inmediatamente en la mesa, decorando cada porción con perejil u hojas de albahaca.