Los pasteles de pescado son uno de los platos más populares en Rusia, y esto es natural, porque este plato tiene un sabor extraordinario y su increíble ternura no puede dejar indiferente a nadie. Solo hay una dificultad para cocinar chuletas de lucio: limpiar el pescado.
Elige tu receta
Necesitarás
- - un lucio que no pese más de un kilogramo;
- - 200 gramos de pan blanco;
- - dos cebollas;
- - dos huevos;
- - una cucharada de pasta de tomate;
- - 100 gramos de crema agria;
- - una zanahoria pequeña;
- - 50 gramos de queso duro;
- - 0.5 litros de leche;
- - harina
- - sal y pimienta (al gusto).
Manual de instrucciones
1
En primer lugar, debe limpiar el pescado del interior, así como quitar las aletas, las escamas, la cabeza y los huesos. La limpieza debe abordarse con toda seriedad, de modo que, en última instancia, el filete de pescado esté completamente deshuesado.
2
Omita el filete resultante dos o tres veces a través de la picadora de carne (en esta etapa, puede examinar nuevamente la carne picada en busca de huesos, si los hay, luego quítelos naturalmente).
3
Rompa el pan blanco en pedazos, póngalo en un recipiente hondo y vierta la leche. Después de unos minutos, amase el pan y exprima ligeramente.
4 4
Pelar y enjuagar las cebollas y las zanahorias en agua fría, picar las cebollas fina y finamente, rallar las zanahorias y el queso.
5 5
Relleno de pescado picado con queso, cebolla (en esta etapa solo se debe agregar la mitad de las cebollas picadas a la carne picada), puré de pan blanco, sal y pimienta. Batir los huevos con sal y mezclarlos con el pescado picado.
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Pon la sartén al fuego, vierte aceite vegetal en ella y fríe las cebollas y las zanahorias hasta obtener un color dorado agradable (las verduras nunca deben quemarse). Agregue crema agria (se puede reemplazar con crema) y pasta de tomate a la fritura, sal y pimienta. Llevar la masa a ebullición.
7 7
Forme pequeñas chuletas de pescado picado, enróllelas en harina (o pan rallado, sémola), colóquelas en un recipiente multicocina y vierta toda la salsa obtenida anteriormente. Active el modo "hornear", cocine durante 15-20 minutos. Las croquetas de pescado están listas.
Consejos útiles
Del mismo modo, las chuletas de lucio se pueden cocinar en el horno.