El proceso de preparar deliciosos pasteles de queso exuberantes no es muy diferente de hornear los ordinarios. Sin embargo, este negocio tiene sus propios matices, sin los cuales es poco probable que haga que los pasteles de cuajada sean magníficos.
Elige tu receta
Reglas importantes
Hay muchas recetas para exuberantes pasteles de queso. Algunos de ellos incluyen la adición de bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la masa. Estos ingredientes son realmente capaces de dar ligereza a la cocción, pero no vayan demasiado lejos con ellos. Por lo tanto, un exceso de refresco agregará un sabor específico al plato, que difícilmente se puede llamar agradable.
Ese syrniki se convirtió en aire, no seas perezoso para limpiar el requesón a través de un tamiz. Su consistencia se volverá más uniforme y el plato eventualmente adquirirá suavidad y jugosidad adicionales.
No espolvoree mucha harina en la masa. En este plato, es necesario solo para que la masa se vuelva densa y no se extienda. ¡La nota principal en los pasteles de queso es requesón, no harina! Un exceso de harina los hará ásperos y completamente exuberantes.
Secretos de exuberantes pasteles de queso
Intenta reemplazar la harina con sémola. Con su ayuda, el plato resultará más apetitoso y se derretirá en la boca. Solo asegúrese de dejar reposar la masa durante 15 minutos para que el cereal se hinche.
Se pueden agregar refrescos directamente a los pasteles de queso formados. Después de colocarlos en la sartén, agregue un poco de refresco: la masa de cuajada se volverá más magnífica en un instante. Simplemente no te excedas con la cantidad! De lo contrario, el sabor del plato se echará a perder.
Elija queso cottage no demasiado grasiento y preferiblemente granulado, sin aditivos innecesarios. La mejor opción es un producto con un contenido de grasa del 18%.
No se puede verter una gran cantidad de azúcar en la masa, porque cuando se disuelve, se volverá líquida, como resultado, los pasteles de queso en su forma se parecerán a la suela.
Antes de enviarlos a la sartén, espere a que hierva el aceite para freír. Solo su cantidad debe ser mínima.
No tengas miedo de fantasear. En la masa de cuajada, puede agregar con seguridad plátano, pasas, manzana, vainilla con canela o cualquier fruta seca. Puede cocinar pasteles de queso no solo en una sartén, sino también en una olla de cocción lenta, horno.
Receta paso a paso para pasteles de queso exuberantes
Necesitarás:
- 100 g de harina;
- 300 g de requesón;
- 1 cucharada l azucar
- 2 huevos
- 50 g de pasas;
- sal al gusto.
Cocinando
Frota bien el requesón con un tamiz con pequeños agujeros. Separar las yemas de las proteínas. Batir el primero con azúcar y el segundo con sal.
Enjuaga las pasas, sécalas con una toalla de papel. Mezcle frutas secas con requesón, yemas batidas y proteínas, así como harina. La masa debe ser uniforme.
Cucharee la masa de cuajada y forme una tarta de queso con las manos. Enróllelo en harina y póngalo en una sartén con aceite caliente. Freír hasta que se dore por ambos lados. Ponga los pasteles de queso terminados en servilletas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva el syrniki en la mesa, espolvorea con azúcar en polvo, vierta crema agria, mermelada o leche condensada. Son especialmente buenos cuando están calientes.