¿Quieres hacer un plato abundante de masa y carne? Dirígete a la cocina tártara y cocina intermitentes. Pruebe estas maravillosas empanadas con tierna carne picada y ofrézcalas a sus seres queridos. A veces, la comida casera deliciosa es todo lo que se necesita para crear un ambiente acogedor en el hogar, y gracias a los fragantes platos orientales, esto es especialmente bueno.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para una receta clásica:
- - 1 kg de harina;
- - 700 g de cordero;
- - 3 cebollas;
- - 10 g de levadura seca;
- - 2 huevos de gallina;
- - 200 ml de leche y agua al 3, 5%;
- - 70 ml de aceite vegetal en la masa + para freír;
- - 1/2 cucharada azucar
- - 3/4 cucharadita pimienta negra molida;
- - sal
- Para encabezados abiertos:
- - 800 g de harina;
- - 450 g de carne de res grasosa;
- - 2 cebollas;
- - 250 ml de caldo de carne;
- - 200 ml de leche;
- - 4 huevos de gallina;
- - 50 g de mantequilla;
- - 30 ml de aceite vegetal;
- - 1/3 cucharadita pimientos molidos negros y rojos;
- - sal
Manual de instrucciones
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Receta clásica receta
Calienta la leche y el agua a 40-50oC en una estufa o en un microondas y vierte en un recipiente hondo. Agregue aceite vegetal, huevos, azúcar y 1 cucharadita. sal Batir bien con un batidor.
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Tamiza la harina, mézclala con levadura y agrégala en pequeñas porciones a la mezcla líquida, revolviendo constantemente primero con una cuchara y luego con la mano. Amasar la masa suave, ponerla en una cacerola o tazón espolvoreado con harina, cubrir con una toalla húmeda y poner en un lugar cálido durante 1-1.5 horas. Aplastarlo varias veces durante este tiempo.
3
Lave el cordero, dele palmaditas con una toalla de papel y córtelo en trozos pequeños. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Gire la carne con cebolla en una picadora de carne, sazone con pimienta y sal.
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Divide la masa en tres partes, enrolla cada salchicha y córtala en rodajas idénticas. Estirar círculos de ellos con un diámetro de 7 cm y extender la carne picada sobre ellos. Levanta la masa que sobresale y forma una especie de canasta, pellizcando los bordes con los dedos en un círculo. Deja un pequeño agujero en el centro. Aplana ligeramente los pasteles con la palma de tu mano.
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Calienta el aceite vegetal en una sartén, debe ser suficiente para cocinar hasta la mitad. Póngalo en los agujeros, agujeros, freír durante 2-3 minutos, luego voltee los productos, vierta con aceite caliente y cocine otros 3-6 minutos hasta que la masa esté dorada.
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Cambiadores de caldo abierto
Vierte una pizca de sal en la harina tamizada y espolvorea sobre una mesa limpia o una tabla de cortar grande. Hoyo en la parte superior, vierta cuidadosamente los huevos con leche tibia y aceite vegetal. Deje que los ingredientes líquidos se remojen un poco y mezcle la harina en ellos, recogiéndolos cuidadosamente de los bordes.
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Amase la masa vigorosamente durante 10 minutos hasta que se vuelva elástica, luego forme una bola, envuélvala en una película adhesiva o una toalla húmeda y reserve durante 15 minutos para que descanse.
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Pase la carne y las cebollas, cortadas en trozos, a través de una picadora de carne. Pimienta la carne picada, sal y mezcle con mantequilla ablandada hasta que quede suave.
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Enrolle los pasteles del tamaño de un platillo. Poner en su centro 1 cucharada. carne picada Levante los bordes de la masa y fíjela en forma de olla para que el relleno la llene solo hasta la mitad. Hornee los maceradores durante 15 minutos a 180 ° C, retírelos y vierta en cada caldo caliente. Devuélvalos al horno y prepárelos en 10-15 minutos.