En los Balcanes, el pimiento es una de las verduras favoritas. Los platos de pimienta suelen ser simples, ricos y sabrosos. Las sopas se cocinan con él, se fríe y se hornea. Muchos platos con este ingrediente se encuentran en la cocina nacional serbia.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 500 g de pimientos morrones;
- 70 ml de aceite de oliva;
- 1/2 o 1/4 vainas de pimiento picante;
- 5-6 dientes de ajo;
- 1 cucharada vinagre
- sal y azucar;
- 70 g de queso emmental;
- una ramita de albahaca;
- pimentón seco
Manual de instrucciones
1
Cocina los pimientos al horno en la marinada. Para hacer esto, tome los pimientos tan frescos como sea posible, preferiblemente del jardín. Para hacer el plato más hermoso, elija muestras de diferentes colores: verde, amarillo, rojo. Lave las verduras y córtelas por la mitad. Use un cuchillo afilado para cortar las particiones internas y las semillas. El pedúnculo se puede dejar o quitar, a su discreción.
2
Hornee los pimientos en el horno o en el microondas en modo grill. Al mismo tiempo, es aconsejable no agregar aceite a la bandeja para hornear o limitarlo a la cantidad mínima para que la pimienta no se pegue. Manténgalo en el horno a 180 grados durante 7-10 minutos. Debería volverse suave. Enfría un poco la pimienta preparada y quítale la cáscara. Para facilitar el proceso, la verdura puede colocarse caliente en un recipiente de plástico con tapa y cerrarse durante varios minutos. La cáscara se puede quitar fácilmente.
3
Cortar el pimiento preparado en tiras. Ponlo en un recipiente hondo y marina. Picar el ajo muy finamente. Agregue de la misma manera pimiento rojo picado. Tenga en cuenta que el jugo de este producto es muy cáustico, y es mejor cortarlo con guantes de goma para la cocina. Vierte esta mezcla en pimienta. Luego, vierta el mismo aceite de oliva. Agregue un poco de vinagre, preferiblemente vino, y una pizca de sal y azúcar. Si lo desea, puede agregar albahaca picada o un poco de pimentón seco. Mezcla todo bien. Coloque la tapa en el plato terminado en el refrigerador después de que los pimientos se hayan enfriado. Manténgalos en la marinada durante al menos 3-4 horas antes de servir.
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Tal pimienta se puede servir como refrigerio. En este caso, es aconsejable espolvorearlo con una pequeña cantidad de queso fresco, por ejemplo, emmental, directamente en el plato. Esto suavizará la nitidez del plato y le dará un tono adicional. Además, este plato puede ser un complemento de la carne. Pero es deseable que el plato de carne sea lo suficientemente fresco. Las pechugas magras de cerdo, pollo o pavo servirán.