Zimtstern es una galleta muy popular en Alemania que se prepara para Navidad. Se hornea con masa de nuez y canela, se corta con latas en forma de estrella y se cubre con glaseado de azúcar blanco. La cocción es bastante simple, sin embargo, durante la cocción, debe controlar cuidadosamente que el glaseado no se dore.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 250 g de almendras trituradas;
- - 375 g de azúcar fina;
- - 4 huevos;
- - 2 cucharadas cucharadas de canela molida de buena calidad.
Manual de instrucciones
1
Amasar la masa primero, para esto mezclar las almendras trituradas, la canela, 3 huevos de gallina y 250 g de azúcar granulada. Debería ser bastante empinado y una masa plástica.
2
Enrolle la masa preparada en un recipiente, colóquela en un recipiente hondo y póngala en el refrigerador por 4 horas. Luego saque y extienda un panqueque grande sobre una alfombra o bandeja de silicona espolvoreada con almendras molidas. El espesor de la formación es de aproximadamente 8 mm.
3
Prepare la formación de hielo, para hacer esto, bata el huevo de gallina restante y 125 g de azúcar granulada con una batidora o licuadora con un batidor hasta obtener una masa blanca bastante espesa.
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Extienda la formación de hielo sobre la masa y refrigere cuidadosamente durante 1 hora. Luego saque y use un cortador de galletas en forma de estrella para cortar las galletas.
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Coloque una hoja de pergamino en una bandeja para hornear, ponga una galleta y póngala en el horno durante 10 minutos, precalentada a 200 ° C. Tenga cuidado de no quemar el esmalte.
Consejos útiles
En algunas recetas de galletas, el glaseado está hecho solo de proteínas, y a veces se agrega azúcar de vainilla y un poco de alcohol a la masa de nueces. Zimtshtern se puede almacenar durante un tiempo suficientemente largo, durante el cual no se vuelve rancio, por el contrario, se vuelve más suave.