La pasta y los mariscos son un tema para todo un libro de cocina, y tal vez para una serie de libros. Dependiendo de las características regionales, especialidades, tipos de pasta, la base de la salsa: crema, pasta de tomate, aceite de oliva, en la que se toma el marisco, cada vez que se obtiene un nuevo sabor y, por lo tanto, una nueva receta de pasta-frutti-di-mare, pasta productos con mariscos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Grand Seafood Pasta
- 500 gramos de pasta como linguini (Linguine) o fettuccine (Fettuccine)
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimiento rojo en polvo
- ¼ taza de ajo picado
- 1 taza de perejil fresco
- 500 gramos de langostinos pelados preparados
- 500 gramos de vieira
- 1 taza de almejas recién picadas
- 1 taza de carne de cangrejo en lata
- 1/4 taza de parmesano rallado
- Penne pirate (Penne alla corsaro)
- 500 gramos de pasta pene (tubos huecos corrugados cortos)
- 2-3 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 chile
- 1 lata de anchoas
- Cóctel de mariscos (mejillones
- moluscos
- camarones)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 taza de crema de grasa
- 1 copa de coñac
- Espaguetis de tinta de sepia con salsa de camarones (Spaghetti neri in crema di scampi)
- 250 gramos de espagueti
- 1 parte blanca del tallo del puerro
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ taza de crema
- 250 gramos de camarones pelados
- 1 ramita de tomillo
- Sal
- pimienta
Manual de instrucciones
1
Pasta grandiosa con mariscos Derretir la mantequilla en una sartén ancha y profunda de paredes gruesas. Saltea el ajo y agrega el aceite de oliva, el vino, la sal, la pimienta y el perejil. Calentar por 5 minutos. Coloque vieiras, camarones, mariscos y carne de cangrejo en la sartén a su vez y caliéntelos durante otros 5 minutos. Apaga el fuego.
En una sartén grande y ancha, hierva 3 litros de agua, sal, agregue un par de cucharadas de aceite de oliva, vierta la pasta y cocine durante 8-10 minutos. Escurra la pasta y mezcle con la salsa, agitando la sartén. Poner en un plato, espolvorear con queso rallado.
2
Penne pirate (Penne alla corsaro) Hervir la espuma en agua con sal. Mientras la pasta se prepara para calentar el aceite de oliva, fríe los dientes de ajo pelados y picados, el chile picado y el filete de anchoa pelado. Cuando el ajo se dore, agregue mariscos. Vierte una copa de coñac y una cucharada de pasta de tomate. Cuando el alcohol se evapore, vierta la crema. Espere hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa y apáguela. Escurra y agregue el penne a la salsa. Agite la sartén un par de veces. Servir con rodajas de limón.
3
Espaguetis con tinta de sepia con salsa de camarones (Spaghetti neri en crema di scampi) Caliente el aceite de oliva en una sartén, reduzca el fuego a medio y fríe el puerro hasta que esté suave con una ramita de tomillo. Agregue la crema, sal y pimienta y caliente durante 2-3 minutos. Haga puré el puerro estofado en una licuadora. Fríe las gambas en aceite, agrega la salsa cremosa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4 4
Hervir los espaguetis. Escurrir Agrega la salsa.
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