La carne de perca roja es ideal para hornear, guisar y asar. Su rico pero delicado sabor domina el resto de los ingredientes. Los platos son bajos en grasa y encajan bien en el menú diario.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para la primera receta:
- filete de perca roja;
- pimienta
- sal
- pan rallado
- aceite vegetal
- mantequilla
- jugo de limon
- ajo
- cebollas
- mostaza
- Condimento italiano;
- Los tomates
- queso blando
- Para la segunda receta:
- perca roja
- sal
- pimienta
- jugo de limon
- pimientos dulces
- zanahorias
- cebollas
- aceite vegetal
- harina
- caldo de verduras;
- la leche
- pasta de pescado;
- espinacas
- Para la tercera receta:
- filete de perca roja;
- sal marina
- pimienta negra recién molida;
- jugo de limon
- harina
- aceite vegetal
- encurtidos
- mayonesa
Manual de instrucciones
1
Para preparar la perca roja en una corteza de mostaza, tome 4 filetes de pescado de 150 gramos cada uno. Espolvorea con pimienta, sal, pan rallado y fríe ligeramente en aceite vegetal. Vierte el pescado con dos cucharadas de jugo de limón. Engrase la forma resistente al calor con mantequilla y coloque el filete sobre su fondo.
2
Picar 2 dientes de ajo y una cebolla finamente. Transfiera a un tazón y mezcle con 2 cucharaditas de mostaza, la misma cantidad de condimento italiano y una pizca de pimienta. Cepille la mezcla de pescado cocido. Corta dos tomates medianos y 125 gramos de queso blando en rodajas y colócalos en un filete. Calienta el horno a 220 ° C y hornea el pescado durante 20 minutos.
3
Guiso de perca roja con verduras. Para hacer esto, limpie una percha grande, séquela con toallas de papel, destrúyala y córtela en trozos grandes. Salpimentar, salpimentar y espolvorear bien con jugo de limón. Pique dos pimientos dulces de diferentes colores en rodajas finas. Corta una zanahoria grande en cubos. Picar dos cebollas pequeñas finamente.
4 4
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una cacerola y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Espolvorea la cebolla con 2 cucharadas de harina y, revolviendo, lleva a un estado rosado. Vierta 200 gramos de caldo de verduras, 150 gramos de leche en una olla, agregue 50 gramos de pasta de pescado y mezcle. Lleve el líquido a ebullición, agregue pimienta y zanahorias, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 7 minutos. Luego ponga el pescado y 200 gramos de espinacas, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
5 5
Sirve la salsa. Para hacer esto, corte 1 kilogramo de filete de pescado en rodajas finas pero largas. Espolvorea con sal marina y pimienta negra recién molida, espolvorea con jugo de limón. Mezcle la harina con tanta agua para hacer una masa que se asemeje a una crema agria espesa en consistencia.
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En una sartén de paredes gruesas, hierva 150 gramos de aceite vegetal y fría en trozos de pescado, previamente humedecidos en una mezcla de harina, hasta que estén dorados. Pon el pescado terminado en una servilleta. Prepare la salsa cortando 2 encurtidos con una licuadora y mezclándolos con 250 gramos de mayonesa. Transfiera el filete de perca al plato y vierta la salsa.