¡Poppy aporta un toque original al relleno de cuajada familiar!
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - 225 g de harina de trigo;
- - 100 g de mantequilla;
- - 75 g de azúcar granulada.
- Para el relleno:
- - 560 ml de leche;
- - 115 g de azúcar granulada;
- - 75 g de mantequilla;
- - 190 g de requesón;
- - 1 huevo grande;
- - 115 g de amapola molida;
- - 115 g de sémola.
Manual de instrucciones
1
Antes de cocinar, enfríe la mantequilla en un congelador. Luego ralla en un tazón grande, agrega harina y azúcar y frota todo en las migajas. Empaque 2/3 de las migas en un molde desmontable de 18 cm de diámetro y vierta el resto en un vaso. Lleva todo al frío.
2
En una cacerola, mezcle la leche con el azúcar y la mantequilla, ponga en la estufa a fuego medio y espere a que hierva. Luego agregue la amapola molida y vierta un chorro de sémola con un chorro delgado de un puño comprimido. ¡No olvide agitar vigorosamente la masa cuando vierta sémola para que no queden grumos! Apaga la olla de la estufa y enfría un poco.
3
Precaliente el horno a 180 grados. Batir el queso cottage con los huevos a fondo con una batidora hasta que quede suave. Agregue queso cottage a las semillas de amapola y mezcle.
4 4
Coloque el relleno en la base, alise con una espátula y espolvoree un tercio de las migajas de harina. Hornea por una hora. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego permanezca un par de horas en el refrigerador.