El pescado lácteo, o chanos, es común en las aguas de los océanos Pacífico e Índico. La carne de este pescado es blanca, tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. Khanos es considerado un manjar en los países de Asia, desde allí puedes cocinar sopas y platos principales. El pescado con leche ahumado y salado es muy sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Pescado de leche - 1 pc;
- azúcar - 1 cucharada una cuchara
- sal - 2 cucharadas;
- salsa de soja - 1 cucharada;
- pulpa de carne ahumada - 100 gr;
- carne de cangrejo - 200 gr;
- huevos cocidos - 2 piezas;
- mantequilla - 50 gr;
- zanahorias - 1 pc;
- cebolla - 1 pc;
- raíz de perejil - 50 g;
- agua - 2 vasos;
- jugo de limón - 1 cucharada una cuchara
- pimienta
- la sal
Manual de instrucciones
1
Chanos salados Limpiar el pescado de las escamas, cortar la cabeza, enjuagar. Divídalo en dos partes a lo largo de la cresta. Saque con cuidado la cresta y los huesos, trate de no dañar el filete. Coloque el filete cocido en un plato y vierta la salsa de soja. Luego espolvorea abundantemente por todos lados con una mezcla de sal, azúcar y especias. Coloque el chanosa en los platos de paredes altas y refrigérelo para conservar en vinagre. Es óptimo esperar un día, pero puede intentarlo antes. Envuelva el pescado en una servilleta antes de cortarlo para que se seque. Cortar el filete de pescado de leche con un cuchillo afilado, separándolo de la piel.
2
Pescado relleno de leche Limpie el pescado de las escamas, retire la columna vertebral y los huesos costales. Luego sal y pimienta chanos al gusto. Espolvorea con jugo de limón. Cocine el caldo de las espinas de pescado - llénelas con agua fría, agregue zanahorias picadas, cebollas, raíz de perejil, laurel y cocine durante 15-20 minutos. Colar el caldo. Carne de res ahumada, carne de cangrejo y huevos, cortados en rodajas finas. Revuelva y rellene el chanos con este relleno. Coser o sujetar el agujero con palillos de dientes. Encienda la estufa, engrase la bandeja para hornear con mantequilla y apague el pescado. Espolvorear con verduras en la parte superior. Hornee durante 25-30 minutos a 200 ° C. Riegue el pescado de vez en cuando con caldo cocido para obtener jugosidad. Cuando el chanos esté listo, retire los hilos o los palillos y córtelos cuidadosamente en rodajas. Pon el pescado en un plato festivo y decora con verduras y hierbas fritas.
3
Pez filipino Enjuague el pescado lácteo, límpielo de escamas, córteles la cabeza y saque las entrañas. Haga una sección longitudinal en la parte posterior, extraiga la cresta y enjuague la carcasa una vez más con agua fría. Luego seque el filete y frótelo con sal y pimienta. Prepare la mezcla de verduras: pique finamente los tomates, las cebollas y el ajo. Coloque el pescado sobre el filete y hornee, puede enrollarlo en papel de aluminio. Cocine a 200 grados durante aproximadamente 20 minutos. Al final de la cocción, vierta el pescado con una mezcla de salsa de soja y jugo de limón.
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