Una variedad de recetas para chucrut con remolacha se conocía en la tradición culinaria rusa en el siglo XIII. La combinación de dos verduras con propiedades únicas le permite disfrutar no solo de un delicioso plato, sino también de proporcionar al cuerpo importantes oligoelementos. En el proceso de decapado o decapado, minerales valiosos, aminoácidos orgánicos se conservan en la col y la remolacha.
Elige tu receta
Necesitarás
- - col (2-3 kg);
- - remolachas (350-370 g);
- - ajo (1-2 cabezas);
- Azúcar (70 g);
- - eneldo
- - sal (70 g);
- –Agua (1-1.5 l);
- - perejil (3-5 hojas);
- –– pimienta negra (4–8 guisantes);
- - Acetus al gusto (9%).
Manual de instrucciones
1
Tome una cabeza de repollo y córtela en trozos grandes en 5-8 partes. El tocón se puede cortar por separado hacia arriba y hacia abajo. Coloque la verdura preparada en una cacerola profunda y vierta agua 2-3 cm por encima de la capa de repollo. Espere a que el agua hierva y apague la placa de cocción. Dejar actuar durante 2-4 minutos y luego verter el repollo con agua fría.
2
Coloque las cabezas de ajo peladas y la sal en una cuchara de metal. A continuación, agregue agua, hierva. Vierte el agua del balde, aparta el ajo y déjalo enfriar por completo.
3
Prepara las remolachas en paralelo. Para hacer esto, pele la verdura y córtela en rodajas con un grosor de no más de 4 mm. Mezcle la hoja de laurel, la pimienta y el eneldo por separado. En un frasco limpio, comience a esparcir el repollo, las especias y las remolachas en capas. Llena el frasco hasta el borde.
4 4
Prepare el relleno vertiendo agua en la sartén y agregando vinagre y sal al gusto. Espere hasta que la salmuera esté tibia y luego llene el frasco con repollo y remolacha. Cerrar herméticamente con una tapa de plástico y dejar a temperatura ambiente durante 2-3 días. Cuando el bocadillo esté listo, debes mantener el frasco frío.
Presta atencion
Si desea hacer que el repollo con remolacha sea más picante y crujiente, también puede agregar chiles, pimentón, grosellas, roble y hojas de cerezo.
Consejos útiles
Al elegir una cabeza de repollo para una receta, preste atención al color de las hojas y los tallos. El repollo fresco estará crujiente y denso.