En la España caliente, la sopa fría de gazpacho se prepara tradicionalmente en el verano, pero otra sopa refrescante que se sirve fría no tiene una popularidad inferior. Se trata de salmoreho.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 gr. tomates maduros;
- - 100 gr. pan blanco (ligeramente seco);
- - 2-3 dientes de ajo;
- - sal
- - vinagre de uva;
- - un huevo
- - 50 gr. jamon (opcional).
Manual de instrucciones
1
Primero, hierve el huevo duro y retíralo a un lado para que se enfríe.
2
Escalde los tomates con agua hirviendo, retire la cáscara. Molerlos con ajo en una licuadora. Después de eso, limpiamos a través de un tamiz para que la masa esté muy tierna y sin trozos innecesarios de semillas.
3
Vierta el puré de tomate y ajo en una licuadora, agregue aceite de oliva, una cucharada de vinagre, sal y rebanadas de pan. Cuando el pan se moje un poco, muele el contenido de la licuadora durante al menos 3 minutos. Poner en el refrigerador por 2-3 horas.
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Antes de servir, corte el huevo cocido y el jamón, vierta la sopa en platos y coloque cuidadosamente los trozos de jamón y huevos en el centro de cada plato.
