Patas de pollo: carne asequible y sabrosa, que se convierte en la base de muchos platos cotidianos y festivos. Para darles un sabor más brillante y una apariencia deliciosa, a menudo se usa empanizado: los trozos de carcasa se desmenuzan en harina o galletas trituradas, huevos o mantequilla. Una selección individual de especias y condimentos le da a la receta un carácter único. Intente cocinar una pierna de pollo empanada con copos de maíz, a la parrilla para un picnic o en el horno para una comida familiar.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 4 patas de pollo;
- 200 g de copos de maíz;
- 2-3 cucharadas aceite vegetal
- Salsa Tabasco (o una mezcla de pimienta roja y negra) al gusto;
- pimienta negra gruesa al gusto;
- sal al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- 3 cucharadas mantequilla
- 3 cucharadas perejil picado y eneldo;
- 1 huevo
Manual de instrucciones
1
Lave 4 patas de pollo medianas en agua limpia y séquelas con una servilleta blanca de algodón. Prepare una salsa de aceite para marinar carne: hierva a fuego medio 3 cucharadas de aceite de oliva o girasol; refrigerarlo a temperatura ambiente, y luego mantenerlo en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
2
Use un cuchillo afilado para hacer pequeños cortes (de aproximadamente 2-2.5 cm de largo) en cada pierna, esto permitirá que el pollo se cocine más rápido y se vuelva más suave y jugoso. Después de eso, frote la piel con una mezcla de pimientos negros y rojos molidos al gusto o con una pequeña cantidad de salsa picante Tabasco.
3
Ponga 2 cucharadas de sal de mesa, ajo picado (3 dientes) en salsa de aceite refrigerada y mezcle bien. Sumerja cada pierna de pollo en la mezcla, luego colóquela en un recipiente de plástico limpio con una tapa sellada. Marinar la carne en el refrigerador durante 6-10 horas.
4 4
Encienda la parrilla de gas a fuego moderado y coloque las patas de pollo sobre la rejilla. Cocine la carne durante 25-30 minutos hasta que aparezca una costra marrón, girando constantemente los trozos de pollo en diferentes direcciones. Perfore las piernas calientes con un palillo de dientes: si ha fluido jugo ligero de carne (no sangre), puede quitar el plato de la parrilla.
5 5
Prepara el empanado. Muela las hojuelas de maíz (0.5 tazas) en un molino manual o muela en un mortero. Agregue la misma cantidad de eneldo finamente picado y perejil, sal de mesa y pimienta al gusto, mezcle todo.
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Derrita 3 cucharadas de mantequilla (sin sal) en una cacerola a fuego lento. Túrnense para tomar trozos de pollo caliente con pinzas de cocina y enróllelos primero en aceite, luego en una mezcla de maíz y verduras.
7 7
La receta de muslos de pollo empanados se puede cambiar un poco. Enrolle las piezas crudas en hojuelas primero, y luego hornee en el horno sobre una bandeja para hornear. Para hacer esto, primero debe cocinar la carne de acuerdo con el modelo de los pasos No. 1-3.
8
Mezclar en un tazón: 1 huevo de gallina; 200 g de hojuelas de maíz picadas y 2 cucharadas de aceite vegetal (la mejor opción es el maíz).
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Agregue sal y 1 cucharadita de pimienta negra, bastante molida, a su gusto. Enrolle los trozos de pollo en la mezcla y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado.
10
Hornee la carne de pollo en el horno durante aproximadamente media hora, a una temperatura de 200 ° C.