Las pollas se consideran un manjar; las vieiras son populares en China, Francia e Italia. En nuestra mesa, tales platos no son un invitado frecuente, por lo que un aperitivo de vieira puede ser una excelente adición a la mesa festiva. Además, este aperitivo parece intrigante.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para vieiras guisadas en vino:
- 1 kg de vieiras de pollo;
- 40 g de perejil;
- 40 g de apio;
- 40 g de cebolla verde;
- 50 ml de vino blanco;
- 10 ml de jugo de limón;
- la sal
- Para vieiras de pollo con crema:
- 10 vieiras de pollo;
- 1 cebolla
- 200 ml de vino blanco;
- 1.5 cucharadas mantequilla
- 1 cucharada harina
- 100 ml de leche;
- 100 ml de crema;
- 50 g de queso crema rallado;
- sal
- pimienta
- Para ensalada con vieiras de pollo:
- 600 g de vieiras de pollo;
- 300 g de coliflor;
- 350 g de pepinillos;
- 250 g de papas;
- 6 huevos;
- 300 g de champiñones;
- 20 g de apio;
- sal
- mayonesa
Manual de instrucciones
1
Vieiras de pollo guisadas con vino Lave las vieiras de pollo. Caliente el agua, coloque las vieiras allí, retire la película de ellas: retire las vieiras del agua, póngalas en una tabla espolvoreada con sal, frote con una esponja dura, enjuague con agua fría. Luego pique el perejil, la cebolla, el apio, ponga las vieiras y las verduras en una cacerola, vierta agua, agregue vino blanco, jugo de limón, sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
2
Vieiras cremosas de pollo Lave bien las vieiras. Vierta el vino en la sartén, ponga las vieiras y las cebollas en el vino, cocine por unos 10 minutos. Retire las cebollas y las vieiras de la sartén, pique.
3
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la harina, mezcle y fría por un minuto. Retire del fuego, agregue la leche, luego el vino, en el que se cocinaron las cebollas y las vieiras. Vuelva a poner la sartén al fuego, hierva, revolviendo constantemente, mantenga el fuego hasta que la mezcla se espese.
4 4
Agregue vieiras y cebollas, sal y pimienta. Organizar en pequeños platillos. Batir la crema, mezclar con queso y poner encima las vieiras.
5 5
Ensalada con vieiras de pollo Condimente las vieiras, retire la película con sal de ellas, enjuague con agua fría. Hervir agua, sal, echar vieiras allí, hervir hasta que estén tiernos y dejar enfriar en el caldo.
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Lave y pele las papas, córtelas en tiras, hierva en agua con sal. Cortar los pepinillos. Hervir la coliflor en agua con sal, enfriar y desmontar en pequeñas inflorescencias.
7 7
Hervir agua, sal, poner champiñones en agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos, enfriar y cortar en rodajas grandes. Combine las papas, los pepinillos, la coliflor y los champiñones en una ensaladera. Sazonar con mayonesa.
8
Hervir los huevos, desmenuzar las yemas sobre la mezcla de verduras. Pon las vieiras de pollo encima. Corte el apio lo menos posible, espolvoree la ensalada.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=558
- vieira de pollo