Esta galleta tiene un delicado sabor a coco, por lo que cada pieza se transferirá mentalmente a las islas paradisíacas con palmeras, arena blanca y el suave sonido de las olas. Un gran postre para alegrarte.
Elige tu receta
Necesitarás
- Ingredientes para la forma de 20 por 20 centímetros.
- Para la prueba:
- - 150 g de harina;
- - 40 g de azúcar en polvo;
- - 40 g de hojuelas de coco;
- - una pizca de sal;
- - 110 g de mantequilla.
- Para la crema:
- - 2 huevos y 1 yema;
- - 150 g de azúcar;
- - una cucharada de cáscara de limón;
- - 80 ml de jugo de limón;
- - 30 g de harina;
- - una pizca de sal;
- - 60 ml de crema espesa (35% de contenido de grasa).
Manual de instrucciones
1
Precaliente el horno a 175C, cubra el formulario con papel de hornear. Tamice la harina y el azúcar glas en un tazón pequeño, agregue hojuelas de coco y sal. Pon la mantequilla en un tazón y amasa rápidamente la masa con los dedos. Lo distribuimos en forma, ligeramente apisonado, lo enviamos al horno durante 23-25 minutos.
2
En este momento, prepara la crema. En un tazón, mezcle la ralladura de limón y azúcar, frótelos con los dedos durante 2-3 minutos. Agregue la harina y la sal, mezcle. En otro tazón, batir ligeramente 2 huevos y la yema, agregarles la mezcla de azúcar y verter el jugo de limón. Mezclar lentamente los ingredientes, pero no batir, para que la masa no resulte aireada. Vierta la crema y mezcle la crema nuevamente hasta que quede suave.
3
Cuando el pastel de coco esté listo, reduzca la temperatura del horno a 150 ° C. Distribuya la crema de forma uniforme y regrese el pastel al horno por otros 25 minutos.
4 4
Deje que el postre terminado se enfríe a temperatura ambiente fuera del horno, luego enfríelo en el refrigerador. Antes de servir, corte el pastel en cuadrados limpios y espolvoree con hojuelas de coco o azúcar en polvo.