Kavardak es un plato nacional de la cocina uzbeka y traducido del idioma uzbeko significa "desorden, confusión". Gracias a la combinación de carne y verduras, este regalo es muy satisfactorio. Y dependiendo de la densidad, puede reemplazar con éxito tanto el primero como el segundo.
Elige tu receta
Necesitarás
- - carne (cordero, ternera, cerdo) - 500 g;
- - papas - 1 kg;
- - cebollas - 4 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas;
- - tomates - 2 piezas o pasta de tomate - 2 cucharadas. l.
- - pimiento - 2 piezas.;
- - ajo - 5 dientes;
- - aceite vegetal - 120 ml;
- - zira
- - ají rojo molido - 1 pizca;
- - pimentón - 1 cucharada l.
- - sal
- - agua
- - cilantro fresco;
- - caldero.
Manual de instrucciones
1
Cortar la carne en rodajas. Pelar cebollas, papas, zanahorias y ajo. Enjuague bien
2
Calienta un caldero, vierte en aceite vegetal. Espera a que se caliente. Coloca la carne y revuelve, fríe hasta que esté dorada.
3
Mientras la carne está frita, corta las cebollas en medio aros. Zanahorias, pimientos y tomates en cubos. Ajo - en círculos. Picar la papa grande.
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Agregue cebolla a la carne y fría por varios minutos. Luego ponga las zanahorias, mezcle y fríe durante otros 3-4 minutos.
5 5
Tira los pimientos, el ajo y los tomates. Mezclar bien y freír hasta que el jugo de tomate se haya evaporado por completo.
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Agregue pimentón, ají y sal al gusto. Si desea cocinar Kavardak como primer plato, vierta agua caliente en unos dos vasos. Si como un segundo, entonces no necesita agregar agua.
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Ponga las papas en un caldero, mezcle bien. Si cocina con agua, asegúrese de que cubra todo el contenido del caldero. Si no hay suficiente agua, vierta más. Llevar a ebullición.
8
Ajuste la temperatura mínima y cocine a fuego lento con una tapa cerrada hasta que las papas estén listas. Luego retire el caldero del fuego y deje que Kavardak insista un poco.
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Sirva Kavardak en un recipiente hondo, adornado con cilantro picado.
Buen provecho!