El hongo indio es el más útil entre todos los hongos para beber conocidos. Su otro nombre es arroz de mar indio, exteriormente parece granos translúcidos de arroz. El sabor del arroz marino se asemeja a un kvas ligeramente carbonatado, pero puede adquirir un tono especial de sabor dependiendo de lo que se "alimente". Lo cultivan en una jarra, como la kombucha.
Elige tu receta
Necesitarás
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- agua limpia (sin hervir
- filtrado);
- tarro de vidrio;
- gasa
- azucar
- pasas
- higos
- ciruelas pasas
- albaricoques secos u otras frutas secas en pequeñas cantidades;
- galletas
Manual de instrucciones
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Primero prepare la solución de azúcar. Para hacer esto, tome 1 cucharada de 1 litro de agua fría filtrada sin hervir. azúcar En consecuencia, para 3 litros de agua, debe tomar 6-9 cucharadas. azúcar Puede agregar azúcar de caña "marrón", el hongo con él resultará mucho más sabroso. En este caso, el azúcar debe disolverse por completo en agua, porque Si los granos de azúcar entran en el "arroz", el hongo puede enfermarse.
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Pon el arroz indio en un frasco. En un frasco de litro, debe colocar 3-4 cucharadas, y en un frasco de tres litros: 9 cucharadas. arroz de mar El exceso de arroz indio (cubierto) se coloca en un recipiente de vidrio, sin agregar agua, debajo de la tapa. Por lo tanto, puede almacenarlo en el refrigerador durante un tiempo suficientemente largo.
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Agregue pasas a la lata de hongos indios. De 5 a 10 pasas son suficientes para un frasco de un litro, y de 15 a 30 pasas, respectivamente, para un frasco de tres litros. Es mejor agregar pasas oscuras sin semillas, pero puede usar ciruelas pasas, albaricoques, higos, manzanas y otras frutas secas (a su discreción).
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Coloque el frasco para insistir en el hongo en un lugar brillante, donde esté lo suficientemente seco, moderadamente cálido y no haya luz solar directa. Insistir durante 3 días (en el verano - 2 días). Después de eso, retire la gasa y use una cuchara ranurada o una cuchara normal para eliminar los "resucitados" muertos y las pasas de la superficie del hongo.
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Colar la infusión a través de un tamiz o a través de cuatro capas de gasa en un recipiente limpio. Enjuague el arroz colado indio con agua limpia a temperatura ambiente, después de permitir que se asiente sobre el cloro. El hongo puede ser sazonado nuevamente.
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Puede determinar la preparación de la infusión de arroz indio por usted mismo de acuerdo con sus preferencias de sabor. Si le gustan las bebidas más ácidas, deje que el arroz indio se prepare por más tiempo. Durante 3 días, la bebida adquiere un sabor más rico y agrio. Dentro de 2 días de infusión dará un sabor más dulce y más suave.
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Es recomendable tener 2 porciones de arroz marino: mientras una porción de la bebida está infundida, la segunda "descansará" en el refrigerador en un recipiente de vidrio. Es aconsejable usar la infusión curativa de arroz indio tres veces al día 10-20 minutos antes de comer. También puede tomar esta bebida a voluntad, entre comidas, en lugar de café, té, bebidas gaseosas. Sentirá cambios en su bienestar en 3-4 semanas.
Presta atencion
La temperatura más favorable para la vida del arroz indio es de 23 a 27 grados. Cuanto mayor sea la temperatura ambiente, más rápido se prepara la bebida y más rápido aumentará la cantidad de arroz indio. A una temperatura de 18-20 grados, el arroz marino deja de crecer en el tamaño de "granos" y se multiplica. A temperaturas inferiores a 16-18 grados, el arroz indio comienza a disminuir de tamaño y puede morir. Por lo tanto, no dejes que se congele. Para evitar una caída de temperatura, puede colocar una lata de infusión de hongos cerca de la estufa o la tetera eléctrica.