Burfi: el llamado dulce tradicional indio con un delicado sabor cremoso. La receta de burfi de leche en polvo es muy simple, rápida y no requiere horneado. Después de haber probado este suave fondant una vez, ¡encontrará en él un reemplazo completo para los dulces de la tienda!
Elige tu receta
Necesitarás
- - mantequilla - 100 g;
- - leche en polvo - 250 g;
- - crema agria - 100 g;
- - azúcar - 100 g;
- - azúcar de vainilla - 1 bolsita;
- - Nueces para la decoración.
Manual de instrucciones
1
Burfi generalmente se presenta en una forma amplia, y después de congelarlo se corta en pequeños rectángulos. Elija una forma de profundidad media y cúbrala con papel de aluminio o pergamino, que a su vez se engrasa con aceite vegetal para que el postre terminado se pueda quitar fácilmente.
2
Derrita 100 g de mantequilla en una sartén antiadherente o en un baño de agua. Cuando se vuelva completamente líquido, vierta 100 g de azúcar. Mantener a fuego lento, revolviendo constantemente. La mezcla debe llevarse a una homogeneidad completa, sin granos de azúcar.
3
Después de eso enviamos crema agria a la mezcla. Mezclamos todo de forma rápida y muy activa para que no se formen grumos de crema agria. Con agitación constante, llevar a un estado de espuma.
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Retire la mezcla caliente del fuego y comience a batir intensamente con una batidora. Agregue azúcar de vainilla y, cuando el volumen comience a aumentar, vierta la leche en polvo. Llevar a la consistencia de una crema muy espesa.
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Difundimos la masa en la forma preparada. Extendemos nueces en la parte superior: después de cortar, al menos una tuerca debe estar en cada pieza. Puede tomar cualquier nuez a su gusto, pero en la versión clásica generalmente se usa anacardo. Su sabor va bien con el sabor cremoso de burfi.
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Ponemos el molde en el refrigerador durante varias horas; la mezcla debe congelarse. Luego sacar y cortar en trozos. Es mejor almacenar burfi de leche en polvo en el refrigerador, a temperatura ambiente comienza a descongelarse.