Los guisantes son ampliamente utilizados en la cocina rusa. El plato más común es la sopa de guisantes, es barata y sabrosa. La sopa de guisantes con cordero es muy refinada, fragante y abundante, que es muy adecuada para cualquier mesa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 300 g de cordero
- - 200 g de agracejo seco
- - 150 g de guisantes
- - 200 g de papas
- - 1 cebolla
- - 1 zanahoria
- - 0.5 cucharaditas azafrán
- - 2 dientes de ajo
- - albahaca seca
- - hoja de laurel
- - sal y pimienta al gusto
Manual de instrucciones
1
Clasifique los guisantes, retire toda la basura, luego enjuague 2-3 veces y vierta en un tazón. Vierta los guisantes en agua fría durante media hora. Azafrán vierta una pequeña cantidad de agua, deje por 20 minutos.
2
Enjuague el cordero para sopa de guisantes en agua fría, colóquelo sobre una toalla de papel y séquelo. Pon la carne en una tabla de cortar y córtala en trozos.
3
Tome una cacerola, vierta 1, 5 litros de agua en ella, enciéndala. Hervir agua, sal y pimienta, ponerle cordero. Cocine la carne a fuego medio casi hasta que esté cocida. Durante la cocción, no olvide quitar la espuma para que no se formen grumos y un olor desagradable.
4 4
Ponga la hoja de laurel, pimienta y sal en el caldo si no es suficiente. Vierta los guisantes en el caldo hirviendo, cocine por 20 minutos.
5 5
Pelar las verduras, enjuagarlas y secarlas sobre una toalla de papel. Cebollas picadas, zanahorias y papas, cortadas en cubos y enviadas a la sartén.
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Enjuague los agracejos, deje que drene el agua y viértalo en la sopa. Agregue azafrán, albahaca. Pelar el ajo, picarlo y ponerlo en un plato.
7 7
Cuando la sopa hierva, retírela del fuego, envuélvala con un periódico y varias toallas, déjela por 20 minutos, insista. Vierta la sopa en platos y sirva. La sopa de guisantes con cordero está lista.
Presta atencion
Los guisantes no se pueden remojar, pero se lavan bien varias veces, pero luego se cocinarán por más tiempo.
Consejos útiles
Decora una deliciosa sopa de cordero antes de servir con eneldo o perejil.