El repollo relleno es un plato muy sabroso y satisfactorio. Es cierto que no todas las amas de casa deciden cocinarlas, porque el proceso lleva mucho tiempo. Pero si realmente quieres tratar a tus familiares con este plato, entonces debes cocinar el repollo relleno lo más posible para reunir a toda la familia en la mesa.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1, 5 kg de hojas de col;
- - 1 kg de carne picada de cerdo y ternera;
- - 2 cebollas;
- - 2 pimientos rojos;
- - 100 gr. arroz
- - 1 rebanada de pan;
- - 300 gr. tocino ahumado o tocino;
- - 5 cucharadas de salsa de tomate;
- - 150 ml de aceite de oliva;
- - 2 hojas de laurel;
- - cuchara de postre de eneldo seco;
- - media cucharada de pimienta negra molida;
- - sal al gusto;
- - jugo de un limón;
- - 1 cucharadita de ajedrea seca (se puede reemplazar con tomillo).
Manual de instrucciones
1
Picar finamente el pimiento rojo y la cebolla y freír en aceite de oliva durante 5 minutos. El arroz prelavado se agrega a la sartén, se fríe, revolviendo constantemente, para que absorba el aceite. Agregue 100 ml de agua, apague el fuego y revuelva el arroz durante 3 minutos.
2
Cortar el tocino (o tocino) en trozos pequeños y mezclar con carne picada. Remoje el pan en agua, exprímalo y agréguelo a la carne picada. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvoree la carne con condimentos (eneldo, pimienta negra, salados). Sal, transfiera el arroz y la cebolla al bol con la carne picada, agregue el ketchup y mezcle todo con mucho cuidado con nuestras manos para obtener una masa homogénea.
3
Retiramos la carne picada a un lado y procedemos a las hojas de repollo. Cortamos la parte más dura de ellos y los bajamos al agua hirviendo con jugo de limón para que las hojas se ablanden y no se rompan.
4 4
Sacamos el repollo del agua hirviendo y dejamos que las hojas se enfríen un poco para no quemarse las manos.
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Llenamos las hojas de col con carne picada y las doblamos con cuidado. No olvide que el arroz picado hervirá un poco durante el proceso de cocción, por lo que no necesita envolver las hojas de col demasiado apretadas.
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En una sartén con un fondo grueso, vierta un poco de aceite, de los restos de repollo hacemos una especie de almohada en la que rellenamos rollos de repollo rellenos. En cada capa de repollo relleno, coloque nuevamente los adornos de las hojas de repollo.
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Vierta agua en la sartén, pero de modo que no cubra por completo los rollos de repollo, enciéndala y hierva. Reduzca el calor y cocine a fuego lento los rollos de repollo durante 2 horas. Sirva el repollo relleno con crema agria.