La tierra natal del hinojo es India y el sur de Europa. En la naturaleza, se encuentra en el Cáucaso y Crimea. Para fines medicinales, los frutos de esta planta se usan como remedio para la tos, se obtiene un aceite esencial. Como producto alimenticio, el hinojo en Rusia se subestima, aunque se vende en muchos supermercados grandes. La mayoría de los compradores simplemente no saben qué y cómo cocinar.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para hinojo estofado:
- bulbos de hinojo 2 piezas.;
- mantequilla 1 cucharada;
- limón 1 pc
- queso duro 100 g;
- la sal
- Para ensalada:
- cebolla hinojo 1 pc.;
- ensalada verde 2 racimos;
- naranja 1 pc.;
- yogur sin aditivos / crema agria baja en grasa 4 cucharadas;
- aceite de oliva 1 cucharada;
- menta 1 manojo;
- pimienta negra molida;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Al comprar hinojo, busque bombillas sólidas, lisas y brillantes. Deben ser de color blanco brillante, sin manchas oscuras, en cualquier caso, no amarillentas, sin arrugas. A pesar de que el hinojo se vende durante todo el año en nuestros supermercados, su temporada comienza a fines de enero y principios de febrero. En este momento, el hinojo es el más delicioso. Como regla general, el hinojo dulce se vende en los supermercados; se puede comer sin preparación. El hinojo crudo tiene un sabor a anís fresco y limpio. Si lo hornea en el horno, se volverá muy suave y tierno, con un agradable sabor dulce. Puede freír hinojo en aceite, sazonado con jugo de limón, hornear en caldo, guisar con crema.
2
Intenta apagar el hinojo. Cortar las cebollas en cuatro partes y freírlas en una sartén con mantequilla por todos los lados. Agregue agua a la sartén para cubrir la mitad del hinojo. Exprima el jugo de limón, la sal, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. Luego retire la tapa y agregue calor. Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, debe apagar la estufa e inmediatamente servir el hinojo, espolvoreado con queso rallado encima. De esta forma se sirve como guarnición para pollo, carne o pescado. Su sabor combina bien con muchos productos.
3
Haz una ensalada de hinojo con naranja. Para hacer esto, corte el hinojo por la mitad y córtelo en anillos finos. Luego lave el hinojo picado bajo un chorro de agua helada, séquelo con una toalla o en una secadora de ensalada. Pela la naranja, intenta liberarla de las membranas rugosas, corta cada rodaja o divide en dos partes. Pica finamente la menta. Para el aderezo, mezcle el yogurt con sal, pimienta y aceite de oliva, bata con un tenedor. Enjuague y seque las hojas de lechuga. Mezcle lechuga, hinojo y naranja, vierta el aderezo encima y espolvoree con menta. ¡Esta ensalada se debe comer de inmediato, de lo contrario se volverá letárgica e insípida!
Presta atencion
Recetas De Hinojo. Para fines culinarios, el hinojo usa no solo verduras y semillas, sino también tubérculos. Las hojas de hinojo tienen un aroma picante y dulce, que recuerda vagamente al anís. Los brotes jóvenes hacen que el sabor de los adobos para ensaladas sea más sutil, y también se usa con placer al conservar verduras, especialmente pepinos y repollo.
Consejos útiles
Si realmente quieres comer, toma hinojo, roerlo, y después de un par de minutos te sentirás lleno. Las sustancias que componen este increíble vegetal también contribuyen a la quema de grasa subcutánea, eliminan las toxinas acumuladas del cuerpo, limpian la sangre de toxinas y estimulan la función renal, teniendo un efecto diurético débil.