Cocinar un manjar tan popular como la cerveza no es un evento tan difícil. Por supuesto, es más fácil comprar en una tienda, pero la cerveza hecha en casa y con alma es mucho más sabrosa.
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Ingredientes
- 300 g de cuello de cerdo
- 300 g de espátula
- 300 g de panceta de cerdo,
- un par de dientes de ajo
- una pizca de azúcar y nuez moscada
- 20 g de sal
- pimienta negra molida
- guisantes
Cocina
- La carne, que está disponible en proporciones iguales, debe cortarse en trozos grandes. Es recomendable que la carne esté fría. Esto es necesario para obtener la textura correcta de la cervelat. Por lo tanto, en una picadora de carne, la carne debe colocarse inmediatamente del refrigerador. Hacemos carne picada.
- Las especias se deben mezclar bien con sal y azúcar, ajo picado en trozos grandes. Coloque las especias y el ajo en la carne picada, muela en una batidora.
- El siguiente paso es secar los intestinos del cerdo en agua tibia. Luego deben lavarse, preparándose para el llenado.
- Los intestinos se colocan en una boquilla especializada y se llenan rápidamente con carne picada para evitar la aparición de vacíos innecesarios. La salchicha debe ser vendada con hilo húmedo.
- La hogaza terminada se perfora para que, cuando no se seque, explote.
- Las “hogazas” de salchichas deben colgarse cuidadosamente y dejarse colgar durante 24 horas para que el relleno se aplaste. Primero deben colocarse en una habitación con temperatura ambiente, y luego los panes deben retirarse en un lugar fresco.
- Después del tiempo señalado, la salchicha debe hervirse en un baño de agua. Se coloca agua en el recipiente inferior, se lleva a ebullición; hacia arriba: el producto necesario para cocinar. Sin embargo, el contenedor superior no debe entrar en contacto con el agua.
- Finalmente, la salchicha debe hornearse ligeramente en el horno. ¡La deliciosa cerveza casera está lista!