La receta de este pastel se conocía incluso en los días de la URSS: muchas amas de casa lo copiaban unas de otras y luego deleitaban a los invitados y a la repostería doméstica no solo en días festivos, sino también entre semana. El hecho es que la galleta de kéfir es quizás uno de los pasteles más fáciles de hacer en casa, y al mismo tiempo es muy sabroso. La lista de productos para galletas probablemente se encontrará en casi cualquier refrigerador.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - 2 tazas de harina de trigo
- - 200 g de kéfir o yogur
- - 2 huevos
- - 1/2 taza de azúcar
- - 1 cucharadita de refresco (extinguir con vinagre)
- - cacao en polvo
- - ralladura de limón o naranja
- Para la crema:
- - crema agria
- azucar
- Para esmalte:
- - 1 taza de azúcar
- - 6 cucharadas cucharadas de leche
- - 2 cucharadas cucharadas de cacao en polvo
- - 100 g de mantequilla
Manual de instrucciones
1
Combine kéfir, huevos de gallina, azúcar granulada y refrescos. Introduzca la harina de trigo tamizada a través de un tamiz, amase una masa líquida de consistencia uniforme. Dividirlo en dos partes iguales, mezclar el cacao en polvo en una mitad y la cáscara de limón o naranja finamente molida en la otra.
2
Engrase una fuente para horno redonda resistente al calor con aceite vegetal. Vierta la masa de un tipo, hornee el pastel en el horno calentado a 180 grados Celsius hasta que esté listo (puede verificar la preparación perforando la masa con un palillo de madera o un fósforo). Luego hornee el pastel con la masa oscura.
3
Para la crema, bata la crema agria (puede usar aproximadamente 15% de grasa) y el azúcar granulada fina usando una batidora o licuadora con un batidor hasta obtener una masa homogénea y espesa. Cubra los pasteles con abundante crema agria.
4 4
Prepare la formación de hielo: ponga el azúcar, el cacao en polvo y la leche en una cacerola, encienda un fuego pequeño y hierva. Agregue la mantequilla ablandada y mezcle bien hasta obtener una masa lisa y brillante. Glasear la parte superior y los lados del pastel. Adorne según lo desee, por ejemplo con chips de chocolate grandes. Mantener en el refrigerador hasta servir.
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Este pastel se puede preparar con otro tipo de crema: 100 g de mantequilla ablandada, batir con una batidora con una lata de leche condensada hasta que se forme una masa esponjosa. Batir los pasteles con crema.
Consejos útiles
Usando un hilo culinario o un cuchillo largo y afilado, puede cortar cada pastel por la mitad y doblarlos de forma oscura y clara alternativamente; en este caso, las capas del pastel están mejor saturadas y el pastel resultará más delicado en sabor.