Si alguna vez has estado en un restaurante chino y has probado berenjenas en salsa agridulce, asegúrate de que la próxima vez que pidas este plato en particular. La berenjena china no solo es deliciosa, sino también exótica. Intenta cocinar este plato en casa, sorprende a tus invitados y a tu hogar y créeme, nadie quedará indiferente.
Elige tu receta
Necesitarás
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- berenjena 2 piezas
- pimiento dulce 1 pc
- aceite vegetal 50 ml.
- azúcar 2 cucharadas cucharas
- almidón 3-4 cucharadas. cucharas
- salsa de soja 50 ml
- vinagre de arroz 1 cucharada cuchara (al gusto)
- ajo 2 dientes
- sal
- agua
Manual de instrucciones
1
Lavar y pelar la berenjena. Córtelos en anillos de 1 cm de grosor. Divide cada anillo en 4 o 6 partes, dependiendo del tamaño de la berenjena. Coloque las piezas resultantes en un recipiente, llénelo con agua y espolvoree con sal para que la berenjena dé jugo y pierda el exceso de amargor. Déjalos por 30-40 minutos. No se alarme si el agua se vuelve marrón oscuro. Estos son los detalles de la berenjena.
2
Después de 40 minutos, drene el agua, enjuague las berenjenas y colóquelas sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad.
Tome un plato plano grande, ponga la berenjena en una capa, espolvoree almidón encima y mezcle.
3
Vierta el aceite vegetal en una sartén profunda, lo mejor de todo, wok, y cuando esté caliente, vierta la berenjena almidonada. Es deseable que las verduras se acuesten en una sartén en una capa para freír de manera uniforme, y para que las piezas no se peguen entre sí. Cuando las berenjenas tengan un tono dorado, retírelas de la sartén. Trate de obtener verduras con una cantidad mínima de aceite. Para hacer esto, es mejor usar una cuchara ranurada común.
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Cortar los pimientos en trozos grandes y freír en el aceite restante durante 5 minutos. La pimienta no se debe freír, queda medio cocida. Después de que todas las verduras estén fritas, vuelva a colocarlas en la sartén.
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Es el turno de la salsa. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soya con 50 mililitros de agua y agregue una cucharadita de almidón, vinagre de uva y azúcar. El sabor de la salsa debe ser agridulce. Dado que la salsa de soya es muy diferente según la compañía, varíe la cantidad de azúcar y vinagre en la salsa.
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Coloque la sartén con verduras cocidas a fuego medio y, mientras revuelve la salsa, viértala en la sartén. Ahora su tarea es remover periódicamente el plato para que la salsa no se vuelva pegajosa y adquiera una consistencia espesa y transparente. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Intentamos, si lo desea, agregar. El plato se puede servir, tanto frío como caliente. Buen provecho!
Consejos útiles
Si no tiene vinagre de arroz en casa, puede reemplazarlo con uva o vino seco.
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