La pasta ha sido amada en nuestro país por todos los gourmets y no solo. En este artículo, describiré de manera simple y detallada todos los principios y matices a los que se debe prestar atención al cocinar este maravilloso producto.
Elige tu receta
1. Elegir una deliciosa pasta
Variedad de trigo
Lo primero a lo que debe prestar atención es a la variedad de trigo, si el paquete no dice que el producto está hecho de trigo duro, esto significará que la pasta es menos sabrosa y menos saludable.
Color de la pasta
Debe ser con un tinte amarillento oscuro sin intercalaciones, si ve que el color es pálido o amarillo claro, lo más probable es que no haya nada sabroso en el paquete.
Composición
La harina de trigo duro y el agua son todo lo que debes encontrar en la composición, de lo contrario no comeremos pasta.
En este artículo, no tomamos en cuenta varias pastas, como: funcheza (arroz), soba (trigo sarraceno), udon (huevos), espagueti de espelta y otros. Dichas pastas pueden contener una gran cantidad de ingredientes proporcionados por el proceso tecnológico de producción o incluidos en la composición tradicionalmente.
2. Preparación
Tecnología
Cocine correctamente la pasta en una proporción de 1/100/10, esto es 1 litro de agua por 100 g de pasta y, en consecuencia, 10 g de sal
El uso de pesas no es tan conveniente en el hogar, así que use las siguientes reglas simples y tendrá éxito.
Mucha agua
No tome una sartén pequeña, si cocina más de 3 porciones de pasta, es mejor tomar más que menos.
Sal
Pruebe el agua por sal, la salinidad del agua se transferirá a la pasta, si el agua es muy salada o fresca, entonces la pasta será la misma.
3. Cuánto tiempo cocinar
Al dente o cerveza completa?
Es solo tu elección. Si es un entusiasta y ama al dente, es importante saber que si come la pasta de inmediato, debe sacarla cuando la hierva sobre el diente.
Solo hay una forma de determinar esta penetración, por trivial que sea, intente, tan pronto como sea agradable de comer, estará lista.
Si espera a los invitados calientes en grandes cantidades (varias porciones en un recipiente) sin salsa, en un colador e incluso sin agua, una gran masa tendrá suficiente calor para cocinarse. En este caso, saque la pasta poco cocida un minuto antes de cocinar. La cocción completa siempre se indica en el empaque de una buena pasta, si comienza con esta información, debe sacarla un minuto y medio antes del tiempo recomendado por el fabricante.
Si hay mucha pasta cocinada y la preparación ya es suficiente, es imperativo enjuagarla con agua fría, el agua eliminará el calor, por supuesto, debe drenarse y sazonarse con aceite vegetal para evitar que se pegue. Este consejo lo protegerá de la masa pegajosa hervida y sus invitados siempre estarán encantados con su plato. Más tarde, calienta la salsa para pasta, agréguela adentro y tan pronto como la pasta se caliente, puede servir la pasta perfecta.
Si te gusta la cerveza completa, las recomendaciones son las siguientes:
- Para soportar el tiempo de cocción recomendado en el envase. Si hay mucha pasta y los invitados no se sientan a la mesa pronto, debe usar el método anterior para guardar la pasta, el procedimiento será el mismo que para la pasta cocida al dente.
- La elección misma de provarrowing no tiene que estar relacionada con el término, lo que llamamos al dente, dependiendo del tipo de harina, el productor y la forma de la pasta, puede fluctuar, pero sus sentimientos son los mismos. Provar te guste o no, también debes mirar las preferencias de los invitados. Si le gusta al dente, esto no significa que los huéspedes conservadores que no comen en restaurantes pero prefieren cocinar en casa estarán encantados.