El pescado salado no solo es un verdadero manjar con el que puede mimar a sus familiares o amigos, sino que también es una excelente manera de ahorrar su presupuesto familiar. Salar pescado es muy simple y no requiere mucho tiempo.
Elige tu receta
En casa, puedes salmón, salmón, salmón chinook, salmón rosado y cualquier pez de río. Hay varias formas de salazón: salazón picante, embajador balykovy, cocinando "cucaracha". Elija un método de salazón, dependiendo de cuánto tiempo planea almacenar pescado. Balyk o roach son adecuados para la captura de peces para uso futuro, y para comer pescado de inmediato, un embajador picante.
Pescado salado salado especiado
La salazón picante es adecuada para peces de agua dulce de 200 a 1000 g. Para la salazón picante de pescado necesitará:
- 1 kg de pescado;
- sal
- pimienta (al gusto);
- cilantro
- recipiente esmaltado o de plástico para salazón;
- refrigerador.
Los peces no necesitan ser lavados y destripados. En ese caso, si el pescado está congelado, no puede descongelarlo. Prepare un recipiente de salazón esmaltado o plástico.
Coloque la primera capa de pescado en un recipiente, alternando colas y cabezas. En el fondo, es mejor colocar el pez más grande. Vierte la primera capa de sal. No se debe poner demasiado, pero de manera uniforme. También ponga unas hojas de laurel, granos de pimienta y cilantro picado o entero. A continuación, coloque la segunda capa de pescado y salazón. Pon el pescado en la parte superior de la misma manera.
Cubra el recipiente con un círculo de madera para que descanse sobre el pez y coloque la opresión en la parte superior. Como opresión, puedes usar una botella de agua. Luego coloque la pecera en un lugar fresco durante 3-4 días. Después de 12 horas, el pescado debe secretar jugo. Después de 3-4 días, retire el recipiente, drene el jugo, enjuague el pescado y luego remoje durante una hora en agua para eliminar el exceso de sal.
Coloque varias capas de periódico sobre la mesa y encima de una gasa, luego coloque el pescado y seque durante 2 horas, luego dé la vuelta y déjelo nuevamente durante 2 horas. Puede juzgar la preparación del pescado salado por el hecho de que ha adquirido un color rosado y un olor apetitoso. Ahora se puede comer pescado. Guarde el pescado salado en el refrigerador congelador o en el frío.
Cocinar bamboleo
Para preparar el "bamboleo", salar el pescado de la misma manera que con la sal picante durante 3-4 días. Luego, enjuague, retire la sal, limpie y cuelgue para secar en un hilo de pescar o hilo de kapron. Después de eso, mantenga el pescado salado en una bolsa de plástico en el refrigerador.