Las papas fritas, a pesar del alto contenido de calorías, se pueden encontrar en la dieta de muchas personas. El secreto de tal popularidad de este plato radica en la simplicidad de la preparación, el agradable sabor y aroma, así como en la corteza crujiente, que se obtiene durante la fritura adecuada del producto.
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Cómo freír patatas con patatas fritas
Pele las papas, córtelas en rodajas finas de aproximadamente el mismo tamaño, póngalas en un colador y enjuáguelas con agua para eliminar el exceso de almidón. Las papas jóvenes no se pueden pelar antes de cocinarlas, solo se lavan bien con agua corriente con un cepillo. Después de eso, coloque las papas en una toalla de papel gruesa, ya que absorberá el exceso de líquido, lo que puede evitar la formación de un crujiente.
Elija una sartén basada en la cantidad de papas. Este último debe distribuirse uniformemente sobre la sartén para que el fondo no se asiente y, al mismo tiempo, la capa de papas no debe ser demasiado gruesa. Vierta aceite refinado en la sartén y caliéntelo bien a fuego alto.
Mientras el aceite se calienta, ponga las papas en una taza, póngale pimienta, agregue sus especias favoritas y un poco de laurel, mezcle. Luego deseche la hoja de laurel y ponga las papas en una sartén con aceite caliente.
Freír a fuego alto, monitoreando constantemente el proceso. Una vez que el fondo se vuelva rosado, mezcle las papas. No haga esto con demasiada frecuencia, de lo contrario, no se formará una costra. Cuando la papa se ablande, salar al gusto, mezclar y retirar del fuego, extender sobre los platos. Luego espolvorea con hierbas y sirve a la mesa hasta que se haya enfriado. Es muy importante no sobreexponer el producto en la sartén y no dejarlo dentro después de la cocción, especialmente debajo de la tapa, entonces la crujiente se volverá suave y no tan sabrosa.