Los panqueques y sus variedades se encuentran en las cocinas de casi todos los pueblos del mundo. En la cocina rusa, este es uno de los platos más antiguos de harina. Hay una gran cantidad de recetas para este producto. Y los panqueques en kéfir ocupan un lugar digno en esta lista.
Elige tu receta
Necesitarás
- Receta número 1:
- - 0, 5 l de kéfir;
- - 0, 5 l de leche;
- - 1 cucharadita refresco
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada aceite vegetal
- - sal
- - azúcar
- - harina
- Receta número 2:
- - 0, 5 l de kéfir;
- - 1 papa;
- - 1 cucharadita refresco
- - 2 tazas de harina;
- - 1 cucharada aceite vegetal
- - sal
Manual de instrucciones
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Receta número 1
Para hacer panqueques de acuerdo con la primera receta, vierta el kéfir en un recipiente hondo o sartén. Espolvorea su superficie uniformemente con gaseosa, mezcla bien y deja actuar durante 30-40 minutos.
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Poner en huevos de yogurt, sal y azúcar al gusto, aceite vegetal. Batir todo con un batidor hasta que quede suave. Si vas a rellenar panqueques con relleno sin azúcar, entonces no puedes poner azúcar.
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Agregue la harina a la masa en pequeñas porciones mientras continúa batiendo. La masa terminada debe verse como una crema agria muy espesa. Luego vierta una corriente delgada con leche en agitación continua, calentada a temperatura ambiente. Si hierve la mitad de la leche y vierte caliente en la masa, los panqueques se romperán menos cuando se den vuelta. La masa está lista y los panqueques se pueden hornear.
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Toma la sartén. Puede ser de hierro fundido, recubierto de teflón o panqueque especial. Calentar bien la sartén y cubrir con aceite vegetal. Puedes hacer esto con un cepillo de silicona. Vierte la masa en el centro de la sartén y, inclinándola en diferentes direcciones, distribúyela uniformemente. Al hornear el primer panqueque, determine la cantidad de masa. Mientras más masa pongas en la sartén, más gruesos serán los panqueques.
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Retire los panqueques terminados en un plato plano ancho. Si lo desea, engrase con mantequilla derretida. Sirva tales panqueques con crema agria, miel, mermelada, leche condensada.
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Receta número 2
Los panqueques de kéfir se pueden hornear sin agregar huevos. Para hacer esto, pele y ralle las papas en un rallador fino. Mezclar con kéfir, refresco y una pizca de sal. Batir bien hasta que aparezca espuma.
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Ponga aceite vegetal y harina en la masa, mezcle y deje crecer durante 25-30 minutos. Luego hornee los panqueques, haciéndolos no demasiado grandes. Estas crepes son deliciosas con crema agria. Se pueden rellenar con carne, pescado o vegetales.