Huevas de pescado - huevos puestos por hembras con fines de reproducción. Dependiendo del tipo de pescado, el caviar puede variar en tamaño, color, olor y, finalmente, sabor. Conociendo las características del caviar, puede identificar fácilmente el pescado al que pertenece.
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Manual de instrucciones
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El caviar de beluga es muy grande y tierno. Gris ahumado, cuyo tono puede variar de gris oscuro a gris claro, casi negro. El tamaño de los huevos en la beluga es de 2-3.5 mm, y la forma es similar a una elipse. La membrana que rodea los huevos de este pez es la más delgada, por lo tanto, el caviar no explota, sino que se disuelve lentamente en la boca.
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Si el caviar es de color más oscuro y su tamaño es ligeramente más pequeño que el de la beluga, entonces indudablemente pertenece al salmón rosado. En el paladar, tiene un ligero tono a nuez y puede ocupar aproximadamente una cuarta parte del cuerpo del salmón rosado. Se cree que el caviar de este pescado es el más delicioso.
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El caviar de esturión tiene un tono marrón, verdoso o incluso amarillento. Su tamaño rara vez supera 1 mm de diámetro.
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El caviar guisado es el más insípido de todos los demás. Su color varía de gris a negro, y el tamaño de los huevos es de aproximadamente 1, 5 mm.
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En cuanto al caviar rojo, con mayor frecuencia pertenece a especies de peces de salmón. Estos incluyen salmón chum, salmón rojo, salmón coho y trucha.
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El caviar de salmón chum es el mejor manjar de salmón. Se puede reconocer por huevos muy grandes, de hasta 9 mm y un tono característico de color naranja amarillento. Se cree que el caviar ceto tiene un sabor muy alto.
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El caviar de salmón rojo es de diámetro pequeño, rojo brillante saturado. Dado que este tipo de pescado se encuentra cada año menos, su caviar a menudo no aparece a la venta. Tiene un sabor amargo picante.
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El caviar de salmón Chinook es menos amargo. El tamaño de sus huevos también es bastante grande, aproximadamente 7 mm. Debido a su sabor especial y delicado, se considera el más escaso y costoso.
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Muy similar al caviar de salmón rojo y al caviar de salmón coho. Exteriormente, es bastante fácil mezclarlos, pero al probar el caviar de salmón coho no tiene un sabor amargo.
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El caviar de salmón más pequeño de la trucha. El tamaño de los huevos rara vez alcanza los 3 mm. Su color puede variar de amarillo oscuro a rojo brillante. En comparación con otros tipos de caviar rojo, su color es el más brillante.
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El caviar de lucio es muy pequeño, de color amarillo verdoso.