En los países civilizados desarrollados, los productos ofrecidos por los supermercados modernos generalmente se clasifican no solo por su valor energético, precio y fabricante, sino también por cómo se recibieron. A diferencia de los países europeos, donde el comprador recibe información clara de este tipo, es bastante difícil determinar la limpieza ambiental de los productos en Rusia.
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Las verduras y frutas que se encuentran en los estantes de las tiendas en muchos países europeos se dividen en productos creados mediante ingeniería genética, cultivados con fertilizantes o producidos con ingredientes químicos, así como productos ecológicos. Obtener productos de calidad de este último grupo es un proceso más complejo debido a una ecología ambiental deficiente.
El cultivo y la producción de productos respetuosos con el medio ambiente están estrictamente controlados por servicios especiales, pero se reconocen como tales sobre la base de un acuerdo firmado en 1991 en Europa. Este documento describe los estándares para el cultivo de productos agrícolas orgánicos.
Los alimentos orgánicos se consideran tales solo si se usan en el cultivo de fertilizantes apropiados que no contienen productos químicos nocivos. Además, dichos productos tienen un embalaje seguro, y su fabricación utiliza tecnologías que no violan las cualidades ambientales del producto final.
Para determinar la limpieza ambiental de los productos, solo mire su empaque. Los productos colocados en recipientes de plástico y bolsas de plástico quedan inmediatamente excluidos de esta lista. Los productos puros se venden con mayor frecuencia en envases de vidrio o metal.
Sin embargo, hay casos frecuentes en los que fabricantes sin escrúpulos entregan productos genéticamente modificados o que contienen nitrato bajo la apariencia de productos ecológicos. El precio para ellos es más alto, así como para los productos que no contienen fertilizantes y son de origen natural. Como resultado, el comprador los adquiere con absoluta certeza de que nada amenaza su salud.
Desafortunadamente, todavía no se han creado dispositivos de uso individual para identificar productos OGM. Pero puede protegerse de la compra de verduras y frutas que contienen altas cantidades de nitratos. Para estos fines, puede comprar un dispositivo electrónico especial: nitratómero. Es de tamaño pequeño, cabe fácilmente en su bolsillo y puede llevarlo al mercado o a la tienda. El dispositivo mide la dosis de nitratos y compara los datos con las normas de su concentración máxima permitida (MPC). Si las lecturas del instrumento están fuera del MPC, es mejor negarse a comprar dichos productos.
Al comprar verduras y frutas, no debe perseguir frutas con una forma perfecta y la ausencia de rastros de plagas de jardín en ellas. Por el contrario, no es la presentación más ideal lo que sugiere que las frutas probablemente no estén genéticamente modificadas; se usó una cantidad mínima de producto químico para cultivarlas. fertilizantes La presencia de agujeros de gusano también atestigua la compatibilidad ecológica de los productos ofrecidos.
No intente comprar verduras, bayas y frutas tempranas, ya que a menudo se usan grandes dosis de varios productos químicos para madurarlas rápidamente. Esto es especialmente cierto para las sandías tempranas: como regla, contienen una mayor cantidad de nitratos, lo que a menudo causa intoxicación alimentaria.
Desafortunadamente, las realidades modernas son tales que es muy difícil comprar solo productos ecológicos y seguros. La cuestión es que su rango no es tan grande como para garantizar completamente la dieta humana, además, sus volúmenes de producción también son limitados. La creencia generalizada de que los productos del mercado son mejores y más seguros que los productos de los supermercados ha sido irrelevante. La mayor parte de los productos agrícolas que se venden en los mercados son suministrados por los mismos productores que los que se venden en las grandes cadenas minoristas, mientras que los precios pueden ser notablemente más altos. En este caso, sería más correcto elegir varios fabricantes de los que esté seguro e intentar comprarlos. Muchas compañías describen en detalle el proceso de producción en sus sitios, lo que ayuda a tomar una decisión informada.