La mermelada de melón delicada y fragante atraerá incluso a los golosos más exigentes. Esta mermelada es buena para servir con panqueques, panqueques, té con galletas, puede usarla como relleno para hornear, así como decorar pasteles y pasteles con ella.
Elige tu receta
Necesitarás
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- melón - 1 kg;
- azúcar - 1, 2 kg;
- agua - 500 ml;
- vainillina - 5 g;
- ácido cítrico - 3 g.
Manual de instrucciones
1
Para hacer mermelada, intente usar melones poco maduros, cuya carne es ligeramente densa. Lave el melón, séquelo con una toalla suave. Cortar en dos partes, limpiar el medio de las semillas y las venas. Enjuaga el melón bajo el agua y corta la cáscara entera. Cortar la pulpa en cubos pequeños, de unos 2-3 centímetros.
2
Tome una olla de dos litros, vierta un litro de agua y hierva. Sumerja las rodajas de melón en un líquido hirviendo y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Retire la sartén del fuego, drene el agua y reserve durante 1-2 minutos. Vierta más trozos calientes de melón con agua fría durante 3-4 minutos. Luego, tira el melón en un colador para que quede agua de los pedazos de vidrio y se sequen ligeramente.
3
Mientras se seca el melón, tome jarabe. Vierte medio litro de agua en la sartén y hierve. Vierta el azúcar en el líquido hirviendo lentamente, mientras revuelve. Hervir el jarabe durante 10-15 minutos.
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Coloque los trozos de melón seco en una sartén de tres litros y llénelos con la mitad del almíbar terminado. Ponga la sartén a fuego lento, hierva y cocine durante 6-7 minutos, revolviendo suavemente. Después de eso, retire la sartén de la estufa, cubra y reserve durante 7-8 horas (o hasta la mañana si cocina por la noche) para que el melón esté saturado.
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Luego ponga la sartén con las rodajas de melón en el jarabe a fuego lento, agregando la mitad de la parte restante del jarabe a esta mezcla. Llevar a ebullición y cocine durante 9-10 minutos, revolviendo suavemente. Retira la sartén de la estufa nuevamente y déjala a un lado durante al menos 9-10 horas.
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Después del tiempo establecido, ponga la sartén a fuego lento, agregue el resto del jarabe y hierva la mezcla. Agregue vainillina y ácido cítrico a la mermelada y cocine durante 15-20 minutos hasta que estén cocidos (las rodajas de melón deben estar completamente suaves). Vierte la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolla.
Consejos útiles
Para evitar que los cubos de melón se oscurezcan, colóquelos en agua fría ligeramente salada durante varios minutos antes de cocinarlos.
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