Con un estómago de cerdo, puede cocinar un plato de carne muy sabroso y fragante, servirlo en la mesa, que puede estar caliente o fría, después del corte.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Receta número 1
- estómago de cerdo - 1 pc.;
- pechuga de grasa - 500 g;
- carne de cerdo picada - 200 g;
- cebollas - 3 piezas;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- ajo
- pimienta negra
- pimienta de Jamaica
- sal y mejorana.
- Receta número 2
- estómago de cerdo - 1 pc.;
- papas - 600 g;
- leche - 1 l;
- manteca de cerdo - 120 g;
- cebollas - 2 piezas;
- sal
- pimienta
- laurel
- Receta número 3
- estómago de cerdo - 1 pc.;
- carne de cerdo baja en grasa - 800 g;
- grasa de cerdo fresca - 350 g;
- oreja de cerdo - 2 piezas.;
- cebollas - 2 piezas;
- ajo - 2 cabezas;
- vinagre 3% - 1 cucharada;
- albahaca
- semillas de alcaravea
- hoja de laurel
- clavo
- pimienta negra
- la sal
- Receta número 4
- estómago de cerdo - 1 pc.;
- trigo sarraceno - 1 cucharada;
- cebollas - 2 piezas;
- carne de cerdo - 250 g;
- champiñones secos - 50 g;
- ajo - 3 cabezas;
- huevo - 2 piezas;
- crema agria - 1 cucharada;
- sal
- pimienta
Manual de instrucciones
1
Receta No. 1 Enjuague el estómago de su cerdo primero en agua fría, luego en agua hirviendo y límpielo bien. Libere la pechuga de cerdo, córtela en trozos pequeños y mezcle con carne de cerdo picada. Agregue el huevo, la cebolla finamente picada y mezcle. Después de amasar bien el relleno, sal, agregar especias y mezclar. Luego, prepare el estómago preparado con la masa resultante y cosa con hilos blancos. Poner en una bandeja para hornear y hornear en un horno precalentado a 180-200 grados hasta que esté cocido.
2
Receta número 2: enjuague el estómago de su cerdo primero con agua fría, luego con agua hirviendo y límpielo bien. Pela las papas de la cáscara, ralla en un rallador grueso, exprime y vierte la leche hervida. Agregue manteca de cerdo, finamente picada y frita hasta que las cebollas doradas, los pimientos, las hojas de laurel y la sal. Comience el estómago con la carne resultante, cósela con hilo blanco, coloque una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado a 180-200 grados.
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Receta No. 3 Manteca de cerdo, orejas de carne y cerdo, pasar por una picadora de carne, agregar ajo machacado, cebolla finamente picada, especias y mezclar bien. En un estómago bien tratado, coloca el relleno preparado y vístelo por ambos lados. Coloque el estómago en una olla, agregue vinagre y agua, de modo que quede completamente cubierto de líquido. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Saque el estómago, póngalo debajo de la prensa y enfríe.
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Receta número 4: el estómago del cerdo limpia a fondo las redes de grasa y la suciedad, enjuaga con agua tibia y remoja en agua con sal durante 3-4 horas. Prepare el relleno de la siguiente manera: pique finamente la carne y fría. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté cocido. Picar finamente la cebolla y freír. Remoja los champiñones, cortados en trozos pequeños. Combina todos los ingredientes, agrega especias y mezcla. Llena el estómago con la masa resultante y cose con hilo. Envuelva en papel de aluminio, coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Luego saque, despliegue, vierta crema agria sobre el estómago y póngalo en el horno durante otros 20-30 minutos para formar una costra dorada.