De las hojas de uva puedes cocinar deliciosos platos. Y para complacer a ellos y a sus seres queridos con ellos, no solo en verano, sino también en invierno, debe poder cosecharlos adecuadamente. Las hojas de uva pueden ser saladas, enlatadas y encurtidas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- agua - 1 litro;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- vinagre - 2 cucharadas.
Manual de instrucciones
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Lave bien las hojas de uva con agua fría, déjelo secar y colóquelas cuidadosamente una encima de la otra en frascos de vidrio de 0.5 litros (es posible en otros, pero preferiblemente no en grandes).
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Luego llénelos con agua hirviendo y después de 3-4 minutos drene el agua. Repita este procedimiento unas 2-3 veces.
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Después de eso, llene las hojas de uva con la marinada preparada de acuerdo con la siguiente receta: 1 litro de agua a fuego medio, agregue sal y azúcar.
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Mezcle bien hasta que los componentes estén completamente disueltos y vierta el vinagre. Tan pronto como la marinada hierva, llénalos con hojas de uva.
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Luego ponga las latas con hojas de uva encurtidas durante 5 minutos para esterilizar, luego cierre las tapas y guárdelas en un lugar fresco y oscuro.
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Para conservar las hojas de uva, recójalas secas y de 5 a 7 piezas cada una y, convirtiéndolas en rollos, colóquelas bien en frascos de medio litro y ciérrelas con tapas de nylon, después de sumergirlas durante 5-10 segundos en agua caliente. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.
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Además, las hojas de uva se pueden preparar con sal. Para hacer esto, colóquelos en frascos, así como para encurtir. Luego llene con agua salada fría (100 gramos de sal por 1 litro de agua). Cubra con tapas de nylon y almacene en un lugar fresco, en la bodega, por ejemplo. Alrededor de un frasco de medio litro consume 330 gramos de hojas de uva y 180 mililitros de salmuera.
Presta atencion
Al cosechar las hojas de uva, recuerde que las uvas rojas tienen hojas duras, mientras que las uvas blancas son suaves y jugosas.
Consejos útiles
Para el decapado, las hojas de uva que se recolectan durante la floración de las uvas son más adecuadas. Durante este período, las hojas son más suaves, más tiernas y jugosas.