La carne de conejo es una carne dietética. Contiene una gran cantidad de proteínas, vitamina PP, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Gracias a estos elementos, la carne de conejo es ideal para la alimentación de los bebés. Además de todas las propiedades beneficiosas, la carne de conejo es muy sabrosa.
Elige tu receta
Necesitarás
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- vinagre de vino;
- vino blanco
- suero de leche
- aceite de oliva
- ajo
- perejil y cilantro;
- especias
Manual de instrucciones
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La carne de conejo es un poco dura, por lo que es aconsejable encurtirla. En el proceso de decapado, se volverá suave y no tendrá el olor a carne de conejo. El decapado se puede reemplazar remojándolo en agua. El remojo también mejorará el sabor de la carne y eliminará el olor. La carne de conejo se remoja de una hora a tres, el tiempo depende de la cantidad de carne.
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Hay varias formas de marinar la carne de conejo.
En vinagre de vino.
Disuelva el vinagre de vino en agua fría para que el agua tenga un olor sutil a vinagre. Pon el conejo en la marinada cocida durante tres horas. La marinada debe cubrir completamente la carcasa del animal. Después de tres horas, retire la carne de la marinada y enjuague con agua corriente. Hay un inconveniente de esta marinada: el vinagre destruye no solo un olor desagradable, sino también el aroma natural de la carne. Para conejos jóvenes, este método no es adecuado.
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En vino blanco.
Este es el tipo más ideal de decapado. El vino elimina completamente la carne de conejo de un olor específico. Suaviza perfectamente la carne y le da un sabor único. Necesitas tomar tanto vino que la carne esté completamente cubierta. Después de marinar, la carne no se puede lavar en agua. Esto le dará al plato cocido un sabor inusual.
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En suero.
Básicamente, este método se usa para marinar liebres, pero también es adecuado para un conejo.
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En aceite de oliva con ajo y hierbas.
Tome 3-4 cucharadas de aceite de oliva y mezcle con 3 cabezas de ajo picado. Agregue el perejil picado y el cilantro. Frota la carcasa del conejo con esta mezcla y ponla en el refrigerador por tres horas. Antes de cocinar, la mezcla de ajo y aceitunas se debe sacudir de la carne.
Consejos útiles
Las siguientes especias se pueden agregar a cada adobo: pimienta negra, guisantes, cebollas, hojas de laurel, sal.