Muchos han probado las manzanas empapadas al menos una vez en su vida. Anteriormente, este plato era mucho más popular, pero incluso hoy en día, a las amas de casa que sienten nostalgia por su infancia no les importa fermentar varias manzanas. Esto no es difícil de hacer, conocer los secretos heredados de las abuelas.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para una receta tradicional de manzana empapada:
- 2 cubos de manzanas;
- 1 cubo de agua;
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada l sales;
- paja de centeno
- hojas de grosella.
- Para manzanas empapadas con jugo de manzana:
- jugo de manzana 1 litro;
- 4 kg de manzanas;
- 1 litro de agua
- 200 gramos de miel.
Manual de instrucciones
1
Usando una receta tradicional, tome dos cubos de manzanas pequeñas o medianas (es preferible usar las variedades Antonovka o Pepen, u otras variedades de otoño o invierno). Lave bien cada uno. Prepara platos para las manzanas remojadas. Puede ser una tina, un lavabo o una sartén grande. En la parte inferior, es aconsejable colocar una pequeña capa de paja de centeno (ya que las manzanas se fermentaron en Rusia).
2
Vierta agua en un balde, diluya la sal y el azúcar. Use agua purificada, pero no necesita hervirla.
3
Coloque las manzanas con los tallos en el tazón con paja (o sin ella), desplace las hojas de grosella lavadas sobre cada capa de manzanas. Las manzanas deben estar bastante apretadas.
4 4
Vierta las manzanas en la solución preparada. Las manzanas empapadas estarán listas en aproximadamente 3 semanas, se pueden almacenar en el balcón o en el porche (necesita una temperatura fresca, de lo contrario las manzanas se deteriorarán).
5 5
Pruebe también otra opción para encurtir manzanas: usar jugo y miel. Lavar y secar las manzanas.
6 6
Poner agua al fuego y llevar a ebullición, enfriar. Agregue al agua y disuelva la miel y el jugo de manzana.
7 7
Pon las manzanas en un tazón en hileras apretadas. Vierta la solución preparada, coloque un paño sobre los platos. Coloque una tabla de madera y algún tipo de carga sobre ella. Intente voltear las manzanas al menos un par de veces durante la cocción para una cocción uniforme. Almacene las manzanas en un lugar fresco, estarán listas en aproximadamente 2-3 semanas.
Presta atencion
Vierta las manzanas con salmuera 5-6 centímetros por encima de su nivel. En lugar de paja de centeno, también puede colocar hojas de cereza o grosella en el fondo de los platos: agregarán sabor a las manzanas y reemplazarán las especias.
Consejos útiles
Es preferible usar una tina de madera para agriar las manzanas. Lave previamente varias veces con agua hirviendo y luego con agua fría.