Recientemente apareció en nuestras cocinas un horno de convección, una parrilla de aire, pero muchas amas de casa ya han apreciado sus méritos. Para cocinar, consume un 30% menos de energía que un horno convencional. El proceso de cocción lleva menos tiempo debido al movimiento del aire caliente. Es posible cocinar varios platos, incluidos los ahumados.
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Manual de instrucciones
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Para fumar diferentes productos en la parrilla de carne: carne, pescado, necesita una preparación que le dé a los platos un sabor ahumado peculiar y un color dorado característico, también se llama "humo líquido" y aserrín de aliso. Estos aserrines se venden como accesorios para aerogrill y puedes comprarlos en cualquier supermercado.
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Antes de fumar productos deben estar preparados. Primero, se lava la carne o el pescado, se frota con sal y especias, se riega con un producto para fumar y se deja marinar durante un tiempo a temperatura ambiente. Puedes mantener el pescado durante una o dos horas, carne hasta por 12 horas.
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Si cocina pastel de carne o pescado, es mejor vestirlos con una cuerda de fibras naturales para que los productos ahumados suaves no se desmoronen después de cocinarlos. La parrilla se puede engrasar con aceite vegetal para que no se pegue nada.
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Coloque su pescado sobre él y coloque la parrilla en el nivel inferior de la parrilla de aire. En el nivel superior, coloque un vaporizador, una caja especial con agujeros en los que vierta aserrín de aliso, humedeciéndolos ligeramente con agua. Por lo general, se incluye un vaporizador en el kit aerocryl.
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El modo de cocción para pescado ahumado se puede usar en una etapa, configurando la temperatura de funcionamiento a 180 ° C y el tiempo de cocción a una velocidad promedio del ventilador de 40 minutos.
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Para preparar la carne, precaliente la parrilla de aire, coloque el trozo de carne preparado en la parrilla central y cocine en dos etapas. Primero, a una temperatura de 230-235 ° C y una velocidad promedio del ventilador, mantenga la carne durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 150 ° C y déjela durante otros 20 minutos.
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