Las bayas de enebro pueden mejorar el aroma y el sabor de muchos platos, le dan a la carne un sabor agrio. También son populares entre los cazadores que ellos mismos cocinan el juego atrapado. Los chefs famosos usan no solo las bayas de esta planta, sino también conos y ramitas.
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Las bayas de enebro frescas y secas ayudarán a revelar el sabor de la carne grasa (ganso y cerdo), aves, pescado, se pueden agregar a cualquier asado, por ejemplo, de carne de res. Este condimento también es útil para los preparativos para el invierno. Especialmente a menudo se puede encontrar en chucrut con ajo y manzanas remojadas.
Las bayas se agregan a las bebidas: cerveza, gelatina, kvas. En casa, la ginebra y el vodka se preparan con enebro. A partir de bayas secas, las plantas producen azúcar, que sirve como base para el jarabe de pan de jengibre y muchos postres.
Para disfrutar del aroma de estas bayas y obtener todos los elementos útiles contenidos en ellas, no puede cocinar un plato complejo, sino preparar té, que se almacena en el refrigerador durante 2 días. Para hacer esto, 1 cucharadita de bayas necesita verter 0, 5 l de agua hirviendo y dejar actuar durante 1, 5 horas.
Antes de agregar las bayas de esta planta al plato, debe saber con qué condimentos se pueden combinar. Para obtener un aroma sofisticado, son útiles la mejorana, el romero, el comino o la menta. El enebro también es ideal para platos con ajo, cebolla y apio. El condimento listo se puede preparar en casa: triture en un mortero por 1 cucharada. enebro, champiñones secos y cilantro, 1 cucharadita. pimienta de Jamaica y pimienta negra, luego agregue 1 cucharadita. sal gruesa Esta mezcla es más adecuada para carne de cerdo, especialmente chuletas.
Es importante conocer algunas reglas para usar esta especia. Calcule la cantidad requerida de bayas, teniendo en cuenta el peso del plato. Para 1 kg de cualquier producto no debe haber más de 6 piezas.