Los tomates secados al sol tienen un rico sabor a tomate y una apariencia original. Puede cocinarlos usted mismo, pero es mucho más fácil comprar tomates preparados que se enlatan en aceite. Los tomates secados al sol preparan una variedad de ensaladas de estilo mediterráneo, así como pastas, pizzas y otros platos interesantes.
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Ensalada de tomate seca al sol
Necesitarás:
- 150 g de tomates secados al sol en aceite;
- 200 g de mozzarella;
- un puñado de aceitunas sin hueso;
- un montón de endibia;
- 0.5 cebolla roja;
- 2 dientes de ajo;
- aceite de oliva
- vinagre balsámico;
- hierbas frescas (albahaca, mejorana, orégano);
- sal
- pimienta negra recién molida.
Lave y seque las hojas de lechuga. Rómpelos en pedazos grandes con tus manos y colócalos en un plato plano. Cortar los tomates secos en tiras y poner una ensalada. Cortar la mozzarella en cubos, la cebolla en aros finos. Coloque las aceitunas enteras y los cubitos de mozzarella sobre los tomates. Poner las cebollas encima.
En un tazón, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta negra y las verduras picadas. Para el gusto, puede agregar aceite en el que los tomates fueron enlatados. Vierta la ensalada sobre la ensalada y sirva con pan blanco o de grano fresco.
Pizza con tomates secos y mozzarella
Pruebe un plato simple pero sabroso: pizza con tomates secos y mozzarella. El plato es abundante, pero moderadamente alto en calorías.
Necesitarás:
- 250 g de harina de trigo;
- 120 g de tomates secados al sol en aceite;
- 150 g de mozzarella;
- albahaca fresca;
- 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- un puñado de aceitunas sin hueso;
- orégano seco;
- 4 cucharadas cucharadas de agua;
- 0.5 cucharaditas de sal;
- pimienta negra recién molida.
Retire los tomates secos del frasco y córtelos en trozos pequeños. Tamizar la harina, mezclarla con sal, agua y aceite de oliva. Amasar la masa, ponerla en una tabla espolvoreada con harina y amasar hasta que se convierta en un bulto liso, bien detrás de las manos. Enrolle la masa en un pastel y póngala en una bandeja para hornear.
Lubrique el pastel con aceite de oliva, pique en algunos lugares con un tenedor. Extienda la mozzarella entera en rodajas en la superficie, aceitunas enteras y trozos de tomates secados al sol. Rocíe la pizza con orégano seco y colóquela en el horno, precalentada a 200 ° C. Hornee hasta que los lados de la pizza estén ligeramente dorados. Antes de servir, espolvorea el producto con aceite de oliva, espolvorea con pimienta negra recién molida y decora con albahaca fresca.
Pasta de camarones y tomate seco
Necesitarás:
- 450 g de espagueti;
- 400 g de camarones congelados hervidos;
- 80 ml de vino blanco;
- 50 g de tomates secados al sol;
- un montón de rúcula;
- 2 dientes de ajo;
- 1 limón
- sal
- pimienta negra recién molida.
Hervir los espaguetis en agua con sal y desechar en un colador. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe el ajo picado. Agregue los camarones y, revolviendo, cocine durante 2-3 minutos. Vierta el vino blanco, agregue los tomates secados al sol en rodajas y cocine a fuego lento la mezcla durante unos minutos más.
Agregue sal, pimienta negra recién molida y jugo de limón. Coloque los espaguetis y la rúcula prelavada y seca en una sartén. Acomode la pasta en platos calientes y sirva con vino blanco frío.
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