No confunda la tarta de manzana vienesa tradicional con el strudel de manzana vienés. El strudel recuerda más a un rollo, mientras que el pastel se basa en masa de mantequilla. Es mejor hornear tal pastel en la víspera para que tenga tiempo de remojarse y ponerse jugoso.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 300 g de harina;
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- 2 huevos
- 125 g de margarina;
- 225 g de azúcar;
- 6 manzanas
- 150 g de mantequilla;
- 1 cucharada ralladura de limón;
- 200 ml de crema;
- 20 g de almendras;
- 1 cucharada migas de pan
Manual de instrucciones
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El pastel de manzana vienés se puede cocinar tanto en un horno convencional como en un horno de microondas con función de horneado. Es mejor para él tomar variedades de manzanas ligeramente agrias, en este caso el pastel saldrá especialmente jugoso y fragante. Inmediatamente después de cocinar, puede parecer un poco seco, así que no se apresure a servirlo, espere unas horas y se sorprenderá de cuánto cambian su sabor y textura.
2
En un tazón limpio, mezcle 200 g de harina con 1 cucharadita. polvo de hornear, agregue 100 g de azúcar y 1 huevo a ellos. Rejilla de margarina bien fría en un rallador grueso, agréguela a la masa resultante. Usando una batidora, mezcle los ingredientes, después de lo cual es mejor amasar la masa manualmente.
3
Enrolle un bollo pequeño de la masa. Engrase bien una fuente para horno con un diámetro de 26 cm, espolvoree con pan rallado. Coloca la masa dentro del molde, distribúyela con las manos para que cubra completamente el fondo y forme un costado de 3 cm de alto. Pega el fondo del pastel con un tenedor en varios lugares, esto ayudará a evitar la formación de burbujas durante la cocción.
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Pele las manzanas, córtelas en 4 partes, retire el núcleo. Pon las rodajas resultantes sobre la masa.
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Combine la mantequilla ablandada, 125 g de azúcar, 1 huevo, la ralladura de limón y la harina restante en un recipiente aparte. Usando una batidora, mezcle los ingredientes en una masa homogénea. Batir la crema en una espuma estable y con movimientos suaves de la cuchara de abajo hacia arriba, introducirlos en el futuro relleno del pastel.
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Vierta las manzanas extendidas sobre la masa en una masa, espolvoree la superficie del pastel 1 cucharada. azúcar y almendras cepilladas con pétalos delgados.
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En un horno convencional, la torta se hornea a un nivel promedio a una temperatura de 200 ° C durante 35 minutos. En el microondas, le llevará menos de 10 minutos en promedio hornear, pero en cualquier caso, se debe dejar reposar el pastel en el horno caliente durante otros 15 minutos después de apagarlo. Después de eso, será más fácil eliminarlo del formulario.
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Puede servir el pastel tanto frío como caliente, como complemento, una bola de helado cremoso es perfecta.