Por supuesto, este pastel requerirá ciertas habilidades culinarias, pero es tan jugoso y sabroso, rojizo y aromático, desmenuzable y dulce, ¡que debería dedicar su precioso tiempo!
Elige tu receta
Necesitarás
- La masa:
- - 300 g de harina;
- - 150 g de mantequilla blanda;
- - 2 huevos;
- - 150 g de azúcar.
- Para natillas:
- - 400 ml de leche;
- - 40 g de azúcar;
- - 40 g de azúcar en polvo;
- - 40 g de harina;
- - 1 cucharada azúcar de caña;
- - 300 g de cereza dulce;
- - yema o crema agria para engrasar el pastel.
Manual de instrucciones
1
Comencemos haciendo la masa. Retire el aceite del refrigerador con anticipación para que se ablande. Luego batir en crema con azúcar. Agregue los huevos y mezcle hasta que quede suave, luego agregue la harina y amase la masa.
2
Divida la masa terminada en dos partes desiguales: 1/3 y 2/3. Estire la mayor parte de la masa para que se ajuste a la forma, sin olvidar formar los lados. Enrolle el más pequeño en una bola, envuélvalo en una película adhesiva y póngalo en el refrigerador. Coloque la pieza de trabajo con el molde en el refrigerador durante la preparación de la crema.
3
Lave la cereza y retire las semillas de ella.
4 4
Ponga el horno a 180 grados y comience a cocinar natillas. Moler las yemas con azúcar glas y harina en una crema hasta que quede suave. Lleve a ebullición la leche con dos tipos de azúcar, retire del fuego y hierva la leche de un solo golpe, vierta en las yemas, revolviendo la mezcla con la otra mano. Luego vierta todo en una cacerola y póngalo a fuego medio. Cocine hasta que espese durante unos 5 minutos, revolviendo con un batidor de mano.
5 5
Una vez que la mezcla se haya espesado, retírela del fuego y enfríe.
6 6
Coloque la crema terminada en forma fría con la masa, coloque las bayas de cereza preparadas encima. Retire la masa restante del refrigerador, enrolle y cubra el pastel, manteniendo los bordes juntos.
7 7
Lubrique el pastel con crema agria o yema batida y envíe al horno durante aproximadamente una hora. Enfríe completamente y solo luego córtelo en porciones.