El arándano rojo como fuente de vitaminas, ácidos orgánicos beneficiosos y oligoelementos ha sido conocido por la humanidad durante mucho tiempo. Sus propiedades curativas son mencionadas por los antiguos griegos y romanos. Los herbolarios rusos del siglo XVII recomiendan el uso de bayas y hojas de arándano rojo para enfermedades de los ojos, el sistema genitourinario, el tracto gastrointestinal y el corazón. Nuestros antepasados aprendieron a almacenar arándanos rojos sin perder su sabor medicinal. Estos métodos son relevantes hoy.
Elige tu receta
Lingonberry empapado
Esta es la forma más fácil y más común de almacenar arándanos rojos. Ir a través de las bayas, eliminar los desechos en mal estado, así como los desechos del bosque. Enjuague debajo del grifo y transfiéralo a frascos de vidrio. Vierta agua fría filtrada, y aún mejor, clave, a razón de 1 a 2 (1 parte de bayas, 2 partes de agua). Cierre la tapa de plástico o ate el cuello de la lata con un paño de algodón. ¡No enrollar! Ubique en un lugar fresco y oscuro, aunque las arándanos rojos empapados están bien almacenados a temperatura ambiente.
Durante el almacenamiento prolongado, se puede formar una película gelatinosa transparente similar a la kombucha en la superficie del agua. Puede obtenerlo y tirarlo, o puede dejarlo, no se daña a sí mismo.
Después de aproximadamente una semana, el agua en la jarra se volverá roja, y las bayas se volverán suaves y no perderán sus propiedades en absoluto. Puede usar agua como bebida para los resfriados, como remedio para el síndrome de resaca y los trastornos digestivos. Si es necesario, simplemente agregue agua a un frasco. Las bayas de arándano rojo son ideales para hacer postres, coberturas para pasteles, como parte de un acompañamiento para platos de carne. Ayudan a aliviar la toxicosis temprana en mujeres embarazadas.
Arándanos congelados
Clasifique las bayas y, distribuyéndolas en contenedores o bolsas, colóquelas en el congelador. Si decide lavar las arándanos rojos antes de congelarlos, luego de lavarlos, espolvoree entre dos capas de una toalla de papel y séquelos. O espere hasta que las bayas se sequen. Antes de usar, retire del congelador y deje que se descongele a temperatura ambiente. La descongelación en el microondas o el uso de agua caliente conducirá a la pérdida de nutrientes y, además, las bayas se volverán muy suaves y perderán su forma. Para su uso como relleno o base para gelatina (compota, bebida de frutas) funcionarán, pero como guarnición, ya no.
Arándanos rojos al vapor
Clasifique las bayas, enjuague, vierta en la sartén. Cierre la tapa y coloque en el horno, precalentado a 160 ° C, durante una hora y media o dos. Luego puede abrir la puerta del horno y aún languidecer arándanos rojos. Después de una hora y media, apague el horno, cierre la puerta y deje la sartén con bayas hasta que se enfríe por completo. Luego cambie a frascos y cierre con tapas de plástico.
Con el vapor, las bayas disminuyen mucho en volumen, cambian de color de rojo a gris antiestético, lo que no significa que se vuelvan menos útiles. Las arándanos rojos al vapor se pueden almacenar durante todo el año, incluso a temperatura ambiente.
Las arándanos rojos al vapor saben mejor empapados, especialmente cuando se agrega miel o azúcar. Se puede usar para hacer fruta guisada, mermelada, mermelada, relleno para pasteles, así como uno de los ingredientes para platos como pato con chucrut o ganso con manzanas.
Pastilla de arándano rojo
Mezcle y lave las bayas con azúcar en una proporción de 2 a 1 y cocine con agitación constante hasta que esté muy espeso. Cuando la masa se haya enfriado por completo, córtela con un cuchillo o tijeras en tiras, viértala con azúcar y guárdela en cajas de cartón o cajas de madera con orificios de ventilación.
El malvavisco Lingonberry se puede usar como un tratamiento natural, que también tiene propiedades medicinales, cocina estofado de frutas y gelatina. Pastila ayuda a limpiar el tracto digestivo, suministra al cuerpo vitaminas A, B, C, E y grupo B.