En el verano, nuestra dieta se vuelve notablemente más fácil: en el calor es más agradable comer ensalada en lugar de sopa y helado en lugar de gachas. Pero abandonar por completo los platos principales todavía no vale la pena, porque puedes usar sus opciones de verano. Por ejemplo, cocine las albóndigas no con papas, sino con cerezas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- harina 1 cucharada;
- huevos 2 pcs.;
- agua 0.5 cucharadas;
- sal
- cereza 500 g;
- azúcar 0.5 cucharadas;
- sémola 1.5 cucharadas
Manual de instrucciones
1
Amasar las bolas de masa hervida. Tamizar un vaso de harina a través de un tamiz fino. Esto lo saturará con oxígeno y hará que la masa esté más tierna.
2
Vierta la harina en un plato grande, en el centro del portaobjetos haga una depresión. En un recipiente aparte, bate dos huevos ligeramente con un batidor. Viértalas en harina, agregue sal al gusto y vierta gradualmente medio vaso de agua, amasando la masa con la mano libre. Por consistencia, debería ser empinada y elástica. Cuando la masa deje de pegarse a sus manos, cúbrala con una servilleta y déjela durante 20-30 minutos.
3
Prepare el relleno en este momento. Clasifica las cerezas, quita las semillas de ellas. Coloque las bayas en un plato y vierta azúcar sobre él, aproximadamente medio vaso de azúcar por libra de cereza. Cuando aparezca el jugo, escurrirlo en un recipiente separado.
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La principal dificultad para hacer tales albóndigas es la aparición de jugo en el relleno, por lo que la masa puede sobresalir. Para evitar esto, agregue sémola o almidón de maíz a las bayas junto con azúcar: 1.5-2 cucharadas por 500 g de cerezas. Si no hay señuelo, puede poner las cerezas, jugo ya pelado y secretado, en el congelador. Será mucho más conveniente trabajar con bayas congeladas.
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Enrolle la masa para empanadillas en una capa de 3 mm de espesor. Córtalo en círculos con un vaso. Agregue aproximadamente una cucharadita de relleno a cada círculo; no debe ser demasiado, de lo contrario, la bola de masa se romperá durante la cocción. Cada círculo se dobla por la mitad y se sujeta en los bordes. Para que los bordes de la bola de masa se peguen mejor, se pueden engrasar con un huevo batido.
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Cocine las albóndigas pegadas en agua con sal durante 6-8 minutos. Servirlos calientes sobre la mesa, regando con el jugo de cereza izquierdo mezclado con crema agria.
Consejos útiles
Si borras los bordes de una bola de masa con una coleta, pre-amasarlos más fuerte que el resto de la masa para que esta parte de la bola de masa sea lo suficientemente delgada y tenga tiempo para hervir.