La lenteja de agua es un plato ovalado con tapa, diseñado para cocinar todo el pato. Gracias a las paredes gruesas, estos platos hacen posible crear un plato sabroso y saludable, porque la carne y las verduras en los patitos se cuecen en su propio jugo y retienen todos los nutrientes.
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Los beneficios de usar patitos
Dado que la carne de pato es bastante dura, requiere un tratamiento térmico continuo. Por eso es mejor usar el lingon para hornearlo entero. Gracias al diseño especial y las paredes gruesas, el calor en este plato se distribuye uniformemente, lo que le permite obtener un plato muy delicado, jugoso y aromático.
Además del pato, en estos platos puede cocinar con éxito cualquier otra ave y carne, así como una variedad de platos de verduras. Y un patito de hierro fundido, que se considera el mejor, también se puede utilizar para hacer pilaf real: el arroz en este plato resultará tan crujiente y sabroso como en un caldero.
Los patitos de vidrio o cerámica solo se pueden usar en el horno. Pero el hierro fundido o el aluminio son adecuados para cocinar en la estufa. El único inconveniente de los patitos es el proceso de cocción más largo, sin embargo, el plato resultante pagará más de lo esperado.
Cómo cocinar pato relleno en patitos
Ingredientes
- canal de pato;
- naranja
- 1-2 manzanas;
- 1 cucharada una cucharada de mayonesa;
- sal gruesa y pimienta negra;
- 150 ml de vino blanco seco.
Destripa el pato si es necesario, luego enjuague bien y seque. Frote con una mezcla de pimienta negra y sal, tanto por fuera como por dentro. Luego pela la fruta, córtala en rodajas y rellena el ave con ellas. Coser el abdomen con hilo duro y cubrir la carcasa con mayonesa. Dejar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Después del tiempo asignado, transfiera el pájaro a los patitos, cúbralo con una tapa y colóquelo en el horno precalentado a 200 ° C. Después de una hora, vierta vino blanco en la lenteja de agua, cubra nuevamente y hornee por otros 60-90 minutos, vertiendo ocasionalmente el pato con el jugo que se destaca. Cuando la carne esté suave, retire el pato y colóquelo en un plato. Luego córtalo en porciones y sírvelo con el relleno.