El pastel "Contar ruinas" realmente se parece a las ruinas, pero no afectará el sabor del postre: puede decorar cualquier día festivo. La receta de las "ruinas del conde" en sí misma es bastante simple, pero debe tomarse el tiempo para preparar una colina entera de merengues.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para merengues:
- claras de huevo 4 piezas;
- azúcar 1 taza;
- azúcar de vainilla 1-2 cucharaditas.
- Para la crema:
- leche condensada 8-10 cucharadas;
- mantequilla 200 g
- Para la decoración:
- barra de chocolate;
- nueces
Manual de instrucciones
1
Separe cuidadosamente las claras de las yemas. Batir las ardillas en una espuma blanca exuberante y elástica. Vierta medio vaso de agua corriente y una cucharadita o dos de azúcar de vainilla en una corriente delgada. Luego ingrese el azúcar restante, revolviendo cuidadosamente la masa con una cuchara.
2
Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear o engrase con aceite. Ponga bezes futuros con una cucharadita o exprímalos con una bolsa de pastelería. Si la masa está batida correctamente, debe mantener su forma bien, tendida sobre una superficie plana.
3
Hornee merengues durante 1-2 horas a una temperatura de 80-100 grados. Este proceso es más parecido al secado que al horneado, por lo que si la estufa está vieja y se sobrecalienta, puede abrirla de vez en cuando (pero no aplauda, de lo contrario la masa puede asentarse). El merengue estará listo cuando se endurezca.
4 4
Mientras se cuece el merengue, prepare una crema. Para hacer esto, use una batidora para batir la mantequilla hasta que se vuelva exuberante (ajuste la velocidad a pequeña o mediana). Al mismo tiempo, vierta la leche condensada en una corriente delgada, aumente la velocidad y bata la mezcla hasta que quede suave.
5 5
Pon una capa gruesa de merengue en un plato plano. Tome los siguientes merengues uno a la vez, sumerja en el fondo de la crema y extienda sobre la primera capa. Coloque el resto de modo que el resultado sea una diapositiva.
6 6
Derrita el chocolate en un baño de agua, con un mortero, triture las nueces. Vierte el pastel de chocolate y espolvorea las nueces encima.
7 7
Pon el pastel en el refrigerador para que se enfríe. Cuando la crema se endurece, puedes servir el postre a la mesa.
Presta atencion
Las yemas de las proteínas deben separarse con mucho cuidado: si se mezclan incluso un poco, los merengues pueden no funcionar.
Los platos y bigotes deben estar secos, limpios y preferiblemente fríos.
Consejos útiles
Esta es una receta clásica de pastel, pero algunas amas de casa hornean pasteles de galletas para su preparación, y luego los rompen y los extienden en un portaobjetos o usan otros tipos de crema. Para el día de San Valentín, puedes hacer este pastel en forma de corazón, decorando con fresas y chocolate.